2017年公共營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)簡(jiǎn)答題練習(xí):膳食調(diào)查方法及優(yōu)缺點(diǎn)

　　膳食調(diào)查方法及優(yōu)缺點(diǎn)(環(huán)球網(wǎng)校公共營(yíng)養(yǎng)師頻道為您提供簡(jiǎn)答題練習(xí))

　　答：(1)、稱重法，該方法是指根據(jù)食物重量來進(jìn)行調(diào)查，該方法很準(zhǔn)確，但是很費(fèi)時(shí)費(fèi)力，不適應(yīng)與大規(guī)模，一般用在家庭和個(gè)人膳食調(diào)查;

　　(2)、查賬法，是指對(duì)某調(diào)查對(duì)象的食物賬本來進(jìn)行調(diào)查，該方法簡(jiǎn)單易行，省時(shí)省力省物，但是記賬時(shí)間間隔短的話就不準(zhǔn)確，而且代表性也會(huì)有影響，它只適應(yīng)于賬目清楚的機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、部隊(duì);

　　(3)、24h回顧法，該方法是一種最常用的方法，簡(jiǎn)單易行，省時(shí)省力，是指對(duì)詢問者進(jìn)行詢問的方法來調(diào)查，但是這種方法很主觀，不準(zhǔn)確，被詢問者回憶可能產(chǎn)生偏奇;

　　(4)、化學(xué)調(diào)查法，該方法主要用于實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行科研和膳食治療，該膳食調(diào)查很準(zhǔn)確，但是費(fèi)時(shí)費(fèi)才費(fèi)力;(環(huán)球網(wǎng)校公共營(yíng)養(yǎng)師頻道為您提供簡(jiǎn)答題練習(xí))

　　(5)、頻率法，優(yōu)點(diǎn)有：應(yīng)答者負(fù)擔(dān)輕，應(yīng)答率高，經(jīng)濟(jì)、方便，可調(diào)查長(zhǎng)期。但是量化不準(zhǔn)確，易產(chǎn)生遺漏，主要用于個(gè)人和研究飲食習(xí)慣與某些慢性疾病的關(guān)系。