公共營(yíng)養(yǎng)師證考試模擬試題及答案（12月29日）

2025年3月批次公共營(yíng)養(yǎng)師考試正在備考中，復(fù)習(xí)時(shí)間顯得尤為寶貴。要想成功通關(guān)拿證，每日的刷題訓(xùn)練就必不可少，通過小編精心挑選的模擬試題，考生們可以提前熟悉考試的布局和題型，快來一起練練吧。

溫馨提示：每年都有很多考生錯(cuò)過考試重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)，擔(dān)心大家錯(cuò)過考試時(shí)間、查分時(shí)間等節(jié)點(diǎn)，可移步至文章頂部填寫“ 免費(fèi)預(yù)約短信提醒”，預(yù)約成功后，我們會(huì)以短信形式提醒您。為方便備考，可通過資料下載區(qū)域免費(fèi)下載各類備考干貨及精華試題。

1.良質(zhì)酸牛奶的特點(diǎn)是（B）。

A.呈微黃色或淺灰色

B.呈乳白色或稍帶微黃色

C.有乳清析出

D.氣味平淡

2.良質(zhì)奶油的特點(diǎn)是（D）。

A.切面有大水珠

B.切面有水珠滲出

C.有少量乳隙

D.切面無水珠

3.在挑選面粉時(shí)，下列為良質(zhì)面粉表現(xiàn)的是（ACD）。

A.味道淡而微甜

B.咀嚼時(shí)有沙聲

C.置于手中緊捏后放開不成團(tuán)

D.呈白色或微黃色

E.微有異味

4.在挑選豆腐時(shí)，下列為良質(zhì)豆腐表現(xiàn)的是（AB）。

A.呈均勻的乳白色

B.質(zhì)地細(xì)嫩

C.有豆腥味

D.口感粗糙

E.有酸味

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