2018年9月注冊國際營養(yǎng)師考前習(xí)題二(1)
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1、職業(yè)道德是同人們(A )精密聯(lián)系的具有職業(yè)特征的道德準(zhǔn)則。
A、職業(yè)活動
B、日常生活
C、學(xué)習(xí)活動
D、飲食習(xí)慣
2、所含必需氨基酸種類齊全但數(shù)量不足的蛋白質(zhì)稱為( C )。
A、單純蛋白質(zhì)
B、結(jié)合蛋白質(zhì)
C、半完全蛋白質(zhì)
D、不完全蛋白質(zhì)
3、蛋白質(zhì)的卡價為每克( B )
A、4KJ
B、16.7KJ
C、9KCAL
D、37.6KJ
4、成年人碘的攝入量為每天( B )
A、100μg
B、150μg
C、200μg
D、250μg
5、糧食和豆類混合食用,主要是考慮( D)
A、增加食物中磷的吸收
B、蛋白質(zhì)的拮抗作用
C、增加非必需氨基酸含量
D、蛋白質(zhì)的互補作用
6、成人脂肪供能比不高于總能量的( C )
A、20%
B、25%
C、30%
D、35%
7、亞油酸為( B )系列不飽和脂肪酸。
A、n-3
B、n-6
C、n-9
D、n-20
8、膳食補鈣的最佳來源為( A )
A、豆類
B、綠色蔬菜
C、奶類
D、海產(chǎn)品
9、蛋白質(zhì)元素組成的特點之一為含有( C )
A、碳
B、鈣
C、氮
D、磷
10、體內(nèi)可合成的維生素為( D )
A、維生素A
B、維生素B1
C、維生素C
D、維生素D
11、維生素E的主要來源是( B )
A、水果
B、植物油
C、蛋類
D、豆類
12、維生素B1缺乏可引起(C )
A、瘌皮病
B、佝僂病
C、腳氣病
D、克汀病
13、中國成人男性鋅的RN為(C )
A、10.5mg/d
B、12.5mg/d
C、15.5mg/d
D、18.5mg/d
14、視黃醇含量最多的食物是( B )
A、谷類
B、內(nèi)臟尤其是肝臟
C、蔬菜
D、肉類
15、中國居民成年男子的鈣的AI為( C )
A、1200mg/d
B、1000mg/d
C、800mg/d
D、600mg/d
16、下列碳水化合物中( A)為單糖
A、果糖
B、麥芽糖
C、淀粉
D、水蘇糖
17、能促進鐵吸收的因素包括(B )
A、卵黃高磷蛋白
B、肉因子
C、淀粉
D、膳食纖維
18、類胡羅卜素在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成( A)
A、維生素A
B、維生素D
C、維生素B1
D、維生素B2
19、鎂具有(C )
A、組成CAMP的作用
B、參與凝血作用
C、導(dǎo)瀉作用
D、抗氧化作用
20、機體吸收維生素B12需要(B )
A、CO2
B、內(nèi)因子
C、CA++
D、MG++
21、蛋白質(zhì)的生物價為( A )
A、氮儲留量/氮吸收量
B、氮吸收量/氮攝取量
C、氮儲留量/氮攝取量
D、氮攝取量/氮吸收量
22、( C)對人、畜均有強烈的毒害作用,毒性為霉菌毒素中之最。
A、黑斑病菌
B、霉菌毒素
C、黃曲霉毒素
D、肉毒桿菌
23、煙酸缺乏可以引起( D )
A、溶血病
B、腳氣病
C、軟骨病
D、瘌皮病
24、維生素B6參與( A )
A、部分氨基酸代謝
B、所有氨基酸代謝
C、全部水代謝
D、部分水代謝
25、成人男女煙酸RNI是( )
A、14mg/d 、13mg/d
B、1.4mgNE/d 、1.3mgNE/d
C、1.4mg/d 、1.3mg/d
D、14mgNE/d 、13mgNE/d
26、葉酸參與機體的( B )
A脂肪代謝
B、一碳單位傳遞
C、糖代謝
D、鈣磷代謝
27、下列癥狀中,哪一個是缺乏維生素A引起的( B )
A、佝僂病
B、夜盲
C、貧血
D、甲壯腺腫大
28、( D )中鐵含量較少
A、肝臟
B、全血
C、木耳
D、牛奶
29、鈣對人體最重要的功能是( A )
A、構(gòu)成機體的骨骼和牙齒
B、參與血液抗凝
C、調(diào)節(jié)皮膚結(jié)構(gòu)
D、影響毛細(xì)血管通透性
30、正常情況下,體內(nèi)維生素C代謝后主要從( C )排出
A、膽汁
B、汗
C、尿
D、糞便
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