2017年公共營養(yǎng)師二級簡答題練習(xí):蔬菜主要營養(yǎng)成分及組成特點(diǎn)
【摘要】環(huán)球網(wǎng)校編輯為考生整理"2017年公共營養(yǎng)師二級簡答題練習(xí):蔬菜主要營養(yǎng)成分及組成特點(diǎn)",為考生發(fā)布公共營養(yǎng)師的模擬試題,希望大家認(rèn)真學(xué)習(xí),會對大家復(fù)習(xí)有所幫助。請公共營養(yǎng)師考生認(rèn)真閱讀下文,掌握相應(yīng)的知識點(diǎn)。
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蔬菜主要營養(yǎng)成分及組成特點(diǎn)。
答:(1)葉菜類:葉菜類是胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、礦物質(zhì)及膳食纖維的良好來源。
(2)根莖類:根莖類食物主要包括蘿卜、胡蘿卜、藕、山藥、芋頭、馬鈴薯、竹筍等。
(3)瓜茄類:瓜茄類食物包括冬瓜、南瓜、絲瓜、黃瓜、茄子等,營養(yǎng)素含量相對較低。
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(4)鮮豆類:包括毛豆、豇豆等,與其他蔬菜相比,營養(yǎng)素含量相對較高。(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供簡答題練習(xí))
(5)菌藻類:包括食用菌和藻類食物。菌藻類食物含蛋白質(zhì)、膳食纖維、碳水化合物、維生素和微量元素。
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