營養(yǎng)師幼兒與學齡前兒童膳食搭配資料
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1. 每日飲奶
2. 養(yǎng)成不挑食、不偏食的良好飲食習慣
1～2歲的幼兒需要特別呵護。孩子的身體發(fā)育迅速，需要吸取許多營養(yǎng)物質(zhì)，但是他們的胃腸還不夠成熟，消化力不強，例如胃的容量只有250毫升左右，牙齒也正在長，咀嚼能力有限，故應增加餐次，供給富有營養(yǎng)的食物，食物的加工要細又不占大多空間。每日供給奶或相應的奶制品不少于350毫升，也注意供給蛋和蛋制品。半肥瘦的禽畜肉、肝類，加工好的豆類以及切細的蔬菜類。有條件的地方，每周給孩子吃一些動物血和海產(chǎn)品類食物。要引導和教育孩子自己進食，每日4～5餐，進餐應該有規(guī)律。吃飯時應培養(yǎng)孩子集中精神進食，暫停其他活動。應讓孩子每日有一定的戶外活動。
3～5歲的孩子有的進入幼兒園，他們活動能力也要大一些，除了上面照料幼兒的原則外，食物的份量要增加，并且逐步讓孩子進食一些粗糧類食物，引導孩子有良好而又衛(wèi)生的飲食習慣。一部分餐次可以零食的方式提供，例如在午睡后。可以食用小量有營養(yǎng)的食物或湯水。
應該定時測量孩子的身高和體重，并做記錄，以了解孩子發(fā)育的進度，并注意孩子的血色素是否正常。應該避免在幼年出現(xiàn)過胖，如果有這種傾向，可能是因為偏食含脂肪過多的食物，或是運動過少，應在指導下做適當?shù)恼{(diào)整，著重在改變不合適的飲食行為。
成人食物和兒童食物是有區(qū)別的，例如酒類絕不是孩子的食物，成人認為可用的“補品”，也不宜列入孩子的食譜。平衡膳食就是對孩子有益的滋補食物。
在有條件的地方，可以讓孩子和小朋友共同進食，以相互促進食欲。
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