2021年公共營(yíng)養(yǎng)師考試模擬練習(xí)題（一）

編輯推薦：2021年公共營(yíng)養(yǎng)師報(bào)名時(shí)間及就業(yè)前景

2021年公共營(yíng)養(yǎng)師考試模擬練習(xí)題（一）如下，備考階段，快來跟小編一起做題吧。

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1、[單選題]酒的吸收的特點(diǎn)是()。

　　A、80%是在小腸，20%是在胃部

　　B、20%是在小腸，80%是在胃部

　　C、50%是在小腸，50%是在胃部

　　D、以上都不對(duì)

2、[單選題]“伊朗鄉(xiāng)村病”是由于缺乏()。

　　A、硒

　　B、鐵

　　C、鋅

　　D、碘

　3、[單選題]食品企業(yè)在促進(jìn)健康飲食方面不應(yīng)當(dāng)做的是()。

　　A、為使味道更好，在加工食品過程中增加鹽和糖的含量

　　B、在制作食物時(shí)，少使用含飽和脂肪酸較多的植物油

　　C、增加食物中全麥?zhǔn)称返谋壤?o:p>

　　D、食物用小份量包裝進(jìn)行分裝

　4、[單選題]尼克酸缺乏可引起()。

　　A、夜盲癥

　　B、甲狀腺腫

　　C、癩皮病

　　D、壞血病

　5、[單選題]下列不屬于中國(guó)居民膳食指南內(nèi)容的是()。

　　A、多吃蔬菜、水果和薯類

　　B、吃清淡少鹽的膳食

　　C、如飲酒應(yīng)限量

　　D、常常先限用鈣劑，防止骨質(zhì)疏松

　6、[單選題]對(duì)鈣需求量最高的人群是()。

　　A、成人

　　B、孕婦

　　C、乳母

　　D、兒童

　7、[單選題]膳食纖維是()。

　　A、單糖類物質(zhì)

　　B、雙糖類物質(zhì)

　　C、可被消化吸收的多糖

　　D、不能被消化吸收的多糖

　8、[單選題]早飯應(yīng)該在起床()后吃，比較好

　　A、10分鐘

　　B、20分鐘

　　C、半小時(shí)

　　D、40分鐘

　9、[單選題]下列哪種營(yíng)養(yǎng)素可阻斷體內(nèi)亞硝胺的合成()。

　　A、蛋白質(zhì)

　　B、碳水化合物

　　C、脂肪

　　D、維生素C

　10、[多選題]膳食調(diào)查不包括()。

　　A、稱重法

　　B、回顧詢問法

　　C、體格檢查法

　　D、生化檢查法

11、[單選題]微量元素是指無機(jī)鹽在體內(nèi)的含量小于體重的()。

　　A、0.10%

　　B、0.05%

　　C、0.01%

　　D、0.005%

　12、[單選題]肥胖兒童課間供應(yīng)一次飲料，甜味劑百分含量相等添加哪種為好?()。

　　A、蔗糖

　　B、葡萄糖

　　C、果糖

　　D、乳糖

　13、[單選題]多吃富含哪種元素的食物有助于把鈉排出()。

　　A、鐵

　　B、鋅

　　C、鉀

　　D、鈉

　14、[單選題]除硫以外，胰島素中尚有何礦物質(zhì)?()

　　A、鋅

　　B、錳

　　C、銅

　　D、鐵

　15、[單選題]菠菜等在烹調(diào)前進(jìn)行焯水處理可提高鈣的生物利用率是因?yàn)槌チ似渲泻枯^多的()。

　　A、植酸

　　B、草酸

　　C、脂肪酸

　　D、抗壞血酸

　16、[單選題]為保證健康合理飲食，成人每天吃鹽量不應(yīng)超過()克，包括醬油、咸菜中的鹽。

　　A、3

　　B、4

　　C、5

　　D、6

　17、[判斷題]尿負(fù)荷試驗(yàn)可用于反映維生素A的營(yíng)養(yǎng)水平()。

　　對(duì)

　　錯(cuò)

　18、[判斷題]蔬菜水果用水充分清洗，可除去表面的大部分農(nóng)藥殘留()。

　　對(duì)

　　錯(cuò)

　19、[判斷題]蛋白質(zhì)缺乏會(huì)使兒童出現(xiàn)生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、體重減輕等癥狀。()。

　　對(duì)

　　錯(cuò)

　20、[判斷題]營(yíng)養(yǎng)缺乏的病因有原發(fā)性和繼發(fā)性兩種。()。

　　對(duì)

　　錯(cuò)

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