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2018年9月注冊國際營養(yǎng)師考前習題十三(1)

更新時間:2018-08-27 10:56:58 來源:環(huán)球網(wǎng)校 瀏覽50收藏15

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摘要 環(huán)球網(wǎng)校注冊國際心理咨詢師頻道為您提供2018年9月注冊國際營養(yǎng)師考前習題十三(1),請注冊國際心理咨詢師考生認真閱讀下文。

編輯推薦:注冊國際營養(yǎng)師簡介

1、營養(yǎng)學上,從食物蛋白質(zhì)的含量、(  )和被人體利用程度三個方面來全面地評價食品蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。

(A)被消化吸收程度

(B)蛋白質(zhì)種類

(C)氨基酸分類

(D)蛋白質(zhì)的生物價

標準答案:a

2、食物中蛋白質(zhì)含量測定一般使用(  ),測定食物中的氮含量。

(A)稱量法

(B)微量凱氏定氮法

(C)灰化法

(D)系數(shù)計算法

標準答案:d

3、食物中含氮量占蛋白質(zhì)的(  ),由氮計算蛋白質(zhì)的換算系數(shù)即是6.25。

(A)10%

(B)14%

(C)12%

(D)16%

標準答案:d

4、蛋白質(zhì)的消化率測定的實際應用中,一般不考慮糞代謝氮,不僅實驗方法簡便,且對人是有一定安全性,這種消化率稱為(  )。

(A)消化率

(B)實際消化率

(C)表觀消化率

(D)真消化率

標準答案:c

5、蛋白質(zhì)凈利用率表達為(  )。

(A)消化率Ⅹ生物價

(B)功效比值Ⅹ生物價

(C)消化率Ⅹ功效比值

(D)利用率Ⅹ生物價

標準答案:a

6、食物脂肪的吸收率一般在(  )以上。

(A)95%

(B)85%

(C)70%

(D)80%

標準答案:d

7、各類食物的血糖指數(shù)一般是粗糧的(  )細糧,復合碳水化合物(  )精制糖。

(A)低于,高于

(B)高于,低于

(C)高于,高于

(D)低于,低于

標準答案:d

8、食品強化通常有彌補營養(yǎng)缺陷、補充加工損失等(  )種目的。

(A)3種

(B)4種

(C)5種

(D)6種

標準答案:c

9、根據(jù)中華人民共和國國家衛(wèi)生標準,營養(yǎng)強化劑加入劑量一般以膳食營養(yǎng)素推薦攝入量的(  )為宜。

(A)1-2倍

(B)1/3-1/2倍

(C)10倍以下

(D)1/2-1倍

標準答案:b

10、食品強化的要求是(  ),符合營養(yǎng)學原理、食用安全性和感官、工藝、口感、價格方面的可行性。

(A)明確對象和目的

(B)接受強化食品的人數(shù)多

(C)保證食品衛(wèi)生

(D)強化食品營養(yǎng)價值高

標準答案:a

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