營養(yǎng)師復習資料:維生績素與疾病(31)

更新時間：2009-10-19 23:27:29 來源：|0

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　　皮膚干燥

　　維生素e油涂抹干燥的皮膚，會有意想不到的效果。含有維生素a和維生素d的油也具有相同的效果。在飲食之外的補品方面，我建議每天攝取維生素e 200~400國際單位及維生素a 10000國際單位(服用5天，停2天);還有omega--3脂肪酸，每天3次，每次1-3顆膠囊。

　　如果你不想吃魚油(市面上的omega--3脂肪酸主要為二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸)，則其他的天然來源有亞麻子油、南瓜油、菜子油及大豆油(在沙拉上淋上1―2大湯匙十分有益)。胡桃、菜豆、四季豆、大豆和大北方豆也含有豐富的omega-a脂肪酸，相當有助益。

　　宿醉

　　維生素100毫克，在喝酒時再服用1次，睡前再服1次(酒精會破壞b族維生素)。另外，半胱氨酸500毫克及維生素c 1500毫克也很有幫助。

　　花粉熱

　　維生素2次、泛酸100毫克，每天3次，以及含較多具有抗組胺劑效果的維生素c1000毫克，癥狀即可緩解。

　　此外，每日服用3次二甲砜片劑也可幫助你度過過敏季節(jié)

　　維生素C與壞血病引起的疲勞

　　維生素c的柑橘屬水果和綠葉蔬菜，因此實際上沒有很明顯的壞血病。

　　在某些方面是這樣的，但在其他一些方面卻不是。因為美國所有出售的橘汁經過巴氏滅菌(即無一例外的要加熱)，在加工好的產品中只剩下極少的維生素c。

　　如果這還不算糟的話，想想供應給飯店色拉吧的新鮮產品怎么樣了吧。當然，不用擔心因為加熱而損失維生素c，因為冰箱使任何東西在一段時間內清涼、爽口和看起來新鮮。據《科學新聞》報道：這個問題是農民過度使用氮肥而降低了一部分色拉中維生素的含量。一位土壤科學家和在馬里蘭州貝爾茨維爾的美國農業(yè)部的農業(yè)研究中心一起，比較了兩種不同類型種植技術下牛皮菜的生長。生長時不施化肥的牛皮菜葉每100克含81.4毫克維生素c，而同樣質量施化肥的牛皮菜葉只含54毫克。同樣的研究也強調了氮是綠豆和羽衣甘藍中維生素c含量減少的原因。還有，為了改善和更長時間地保持西紅柿、香蕉和其他產品的顏色而“充氣”，實際上急劇減少了維生素c的含量。

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