營養(yǎng)師復(fù)習(xí)資料:維生績素與疾病(23)

　　維生素c過量 有害健康

　　維生素c是大家最熟悉的一種維生素，被認(rèn)為毒性最小。有人在感冒時(shí)服用維生素c以增強(qiáng)抵抗力，但如果超過1克/次，大劑量的維生素c在增強(qiáng)機(jī)體免疫機(jī)制的同時(shí)，也為病毒的生長提供了養(yǎng)料，可謂得不償失。每日口服維生素c：4克到12克，可使尿酸鹽在尿道中沉淀形成結(jié)石。每日口服維生素c超過1克可使皮膚發(fā)紅、增加腸蠕動引起腹部絞痛、腹瀉。每日用量超過0.6克會出現(xiàn)尿頻。兒童如果長期服用大劑量維生素c可能影響骨骼的發(fā)育。另外服用大劑量維生素c還可降低一些婦女的生育能力，并影響胎兒的發(fā)育，甚至導(dǎo)致先天性壞血病。

　　長期服用大劑量維生素c的人一旦停止服用，機(jī)體仍保持對維生素c的高分解率和高排泄率，以致在食物中維生素c含量足夠的情況下會出現(xiàn)缺乏維生素c的癥狀。

　　過量維生素D生長停滯

　　維生素產(chǎn)品讓人應(yīng)接不暇，但是有關(guān)老師告誡，過多攝入維生素不但不會保證營養(yǎng)的均衡，反而會帶來意想不到的危險(xiǎn)。

　　很多人誤以為補(bǔ)充維生素多多益善，于是長期服用維生素類藥物。殊不知物極必反，在人體不缺乏維生素的情況下，服用大劑量維生素，不僅會造成浪費(fèi)，還可能引起各種不良反應(yīng)。

　　過量維生素d 生長停滯

　　維生素d是機(jī)體內(nèi)“鈣”代謝所不可缺少的，對防治兒童佝僂病十分有效。但短期內(nèi)超量或大量服用同樣可導(dǎo)致嚴(yán)重中毒反應(yīng)。中毒劑量有顯著個(gè)體差異。有的兒童長期服用維生素d1800單位后就出現(xiàn)生長停滯。

　　維生素E過量的危害

　　維生素e可以幫助他們延緩衰老，可以保護(hù)心血管預(yù)防心臟病。但最新研究發(fā)現(xiàn)，服用藥物大量補(bǔ)充維生素e效果可能會適得其反，危害身體健康。

　　美國研究人員報(bào)告說，他們對每天補(bǔ)充維生素e400個(gè)國際單位(iu)或更多的人、每天補(bǔ)充最多200個(gè)國際單位的人，以及不額外補(bǔ)充維生素e的人群進(jìn)行了比較研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)反而是補(bǔ)充得越多的人，其健康越容易受到損害。那些不額外補(bǔ)充維生素e的人，相對而言健康更不易受到影響。

　　該項(xiàng)研究重新分析了1993年到2004年間19項(xiàng)有關(guān)維生素e和人體健康關(guān)系研究的結(jié)果。研究負(fù)責(zé)人認(rèn)為，如果能從食物中攝取足夠的維生素e，服藥補(bǔ)充毫無必要。

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