營(yíng)養(yǎng)師復(fù)習(xí)資料:維生績(jī)素與疾病(十二)

　　治療方法首先是食療，多吃些富含維生素b2的食物即可，如奶類及其制品、動(dòng)物肝腎、蛋黃、鱔魚(yú)、胡蘿卜、香菇、紫菜、芹菜、橘子、柑、橙等。如果癥狀比較嚴(yán)重，也不可怕，可按時(shí)適量服用維生素b2片，每日三次，每次10毫克(2片)，至癥狀改善后停藥。

　　維生素不足，皮膚是面鏡子維生素a衍生物依曲替酯(銀屑靈)治療銀屑病和皮膚角化以來(lái)，人類對(duì)健康與維生素關(guān)系的認(rèn)識(shí)又被推向一個(gè)新的高潮，特別是維生素短缺對(duì)皮膚的影響更是引人注意。按

　　當(dāng)前我國(guó)飲食水平，不致產(chǎn)生維生素短缺，但因患了某些疾病、服用某些藥物、過(guò)度偏食以及吸收不良，有可能出現(xiàn)某種或某幾種維生素不足。維生素不足，常先在皮膚、粘膜出現(xiàn)一些易被忽視的癥狀，這些癥狀對(duì)判斷體內(nèi)是否缺乏維生素以及缺哪種維生素具有很重要的參考價(jià)值。

　　維生素a：維生素a不足多見(jiàn)于患有嚴(yán)重肝病或吸收障礙。缺乏時(shí)，可出現(xiàn)皮膚干燥、皮脂腺萎縮、瘙癢，突出癥狀為與毛孔相一致的上皮細(xì)胞角化，呈粟粒樣丘疹，內(nèi)含角化栓子，多發(fā)生在四肢外側(cè)。雖然很早醫(yī)生就用維生素a治療皮膚角化，但由于大量使用可引起中毒，因此很難達(dá)到有效量，故療效并不顯著。近年推出的依曲替酯副作用小，迄今已證明對(duì)尚無(wú)有效治療方法的角化癥確實(shí)有效。

　　維生素b2不足可見(jiàn)于甲狀腺功能減退的患者或在服用氯丙嗪之后，以及飲食中供給的不足。維生素b2不足可在鼻、眼、耳周圍以及外陰部出現(xiàn)脂溢性皮炎。粘膜可見(jiàn)粘膜炎、角膜血管新生、口角炎、口唇炎、口腔炎以及舌炎等。由于維生素b2具有光毒性，大劑量服用可引起皮膚光老化，因此要避免強(qiáng)光照射皮膚。 維生素b6：患有尿毒癥、肝硬化以及服用雷米封、青霉胺和肼酞嗪等藥物時(shí)可出現(xiàn)不足。維生素b6不足，主要表現(xiàn)為各種神經(jīng)癥狀，皮膚癥狀不突出。如有，表現(xiàn)與維生素b2不足相類似。 維生素b12：不足時(shí)在指關(guān)節(jié)背面、指腹線或手掌可見(jiàn)色素增強(qiáng)或點(diǎn)狀色素斑，粘膜也可有點(diǎn)狀色素斑。 葉酸：不足時(shí)可在皮膚暴露部位出現(xiàn)色素沉著;粘膜也可見(jiàn)口唇炎、舌炎或口腔糜爛。

　　煙酸(尼克酸)：多見(jiàn)于以馬鈴薯為主要飲食內(nèi)容的地區(qū);也可見(jiàn)于慢性酒精中毒，服用雷米封、6-基嘌呤、氟脲嘧啶、氯霉素等藥物之后。表現(xiàn)為手背及皮膚暴露部位有左右對(duì)稱的輕度浮腫，并伴有鱗屑的紅斑，癢，有灼熱感，嚴(yán)重時(shí)有水瘡、糜爛。也可見(jiàn)有口唇炎、口角炎及舌有通性腫脹。 維生素c：缺乏時(shí)血管脆弱，易出血，皮膚有點(diǎn)狀或斑狀紫癜;牙齦腫脹、出血;嚴(yán)重時(shí)皮下或骨膜下可形成血腫。 維生素e：可消除體內(nèi)自由基，并具有預(yù)防因紫外線照射引起皮膚炎癥和細(xì)胞脫氧核糖核變性。 維生素k：短缺時(shí)皮膚易出血，并可引起皮下血腫。 維生素B攝取不足導(dǎo)致肥胖維生素b2是脂肪轉(zhuǎn)化為能量、體力不可或缺的營(yíng)養(yǎng)素，包含在肝臟、乳酪、牛奶等動(dòng)物性食品中，合燃燒脂肪，避免脂肪貯積于體內(nèi)，有經(jīng)常掃除清凈的作用：而維生素b12 則是制造細(xì)胞分裂所必要的核酸的營(yíng)養(yǎng)素。 在減肥中需要把蓄存的脂肪當(dāng)作能源來(lái)利用，同時(shí)促使新陳代謝活動(dòng)旺盛，以獲得更大的效果。此時(shí)正是最需要維生素b2和b12的時(shí)候，缺乏的話，會(huì)造成反效果，不但無(wú)法減肥，反而會(huì)發(fā)胖。 孕婦維生素及微量元素不足需糾正 營(yíng)養(yǎng)素?cái)z人過(guò)多，有的過(guò)少，忌食或偏食以致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不平衡現(xiàn)象還相當(dāng)普遍。其中，孕婦維生素及微量元素?cái)z人不足十分明顯。鈣和葉酸也存在不同程度的缺乏。維生素及微量元素與人體關(guān)系密切，孕婦維生素及微量元素不足更是關(guān)系到兩代人的健康，因此孕婦維生素及微量元素營(yíng)養(yǎng)狀況不容忽視。 維生素a對(duì)機(jī)體有非常重要的功能，可預(yù)防夜盲癥，促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)及骨骼發(fā)育，還具有維持上皮組織功能的作用等。

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