09營(yíng)養(yǎng)師人體構(gòu)成及食物的消化吸收資料(三)

更新時(shí)間：2009-10-19 23:27:29 來源：|0

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　　(三)胃

　　1.胃是消化道中最膨大的部分。成人胃容量一般為1-2L。胃有貯存和消化食物兩方面的功能。食物入胃后，經(jīng)過機(jī)械性消化和化學(xué)性消化，形成食糜后被排入十二指腸。

　　頭區(qū)：胃底、胃體上端

　　尾區(qū)：胃體下端、胃竇

　　2.胃粘膜是一個(gè)復(fù)雜的分泌器官

　　3.胃的運(yùn)動(dòng)

　?、兕^區(qū)的運(yùn)動(dòng)

　　A.容受性舒張：當(dāng)咀嚼和吞咽時(shí)，食物對(duì)咽、食管等處感受器的刺激可反射性地引起頭區(qū)肌肉的舒張，胃的容積增大。

　　B.意義：使胃容積增大(50ml→1.5L)，準(zhǔn)備容納食物，而胃內(nèi)壓力變化不大。胃頭區(qū)的主要功能是暫時(shí)儲(chǔ)存食物。

　?、谖矃^(qū)的運(yùn)動(dòng)

　　A.移行性復(fù)合運(yùn)動(dòng)：人在空腹時(shí)，胃處于靜止?fàn)顟B(tài)，但尾區(qū)和上段小腸可發(fā)生間斷性的強(qiáng)烈收縮，即MMC。

　　B.收縮特點(diǎn)：收縮起自胃體的中部，并向尾區(qū)推進(jìn)，每隔90min發(fā)生一次，每次持續(xù)3～5min。

　　C.意義：將上次進(jìn)食后遺留的食物殘?jiān)头e聚的粘液推送到十二指腸，為下次進(jìn)食作好準(zhǔn)備。進(jìn)食后這種運(yùn)動(dòng)消失。其功能減退易導(dǎo)致功能性消化不良及腸道細(xì)菌過度繁殖。

　?、廴鋭?dòng)

　　A.食物入胃后5min開始，起始于胃體中部，有節(jié)律地向幽門方向推進(jìn)，頻率3次/分，每次持續(xù)約1min。

　　B.作用：向前推送食物。

　　胃竇可產(chǎn)生逆蠕動(dòng)，研磨食物，有利于食物與胃液的充分混合以及食物的消化。

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