三級公共營養(yǎng)師考試考前輔導(dǎo)

　　一、理論：

　　1、針對考點復(fù)習(xí)，可參考鑒定要素細目表及考點內(nèi)容解析。

　　2、多做模擬試題，注意反復(fù)命題技巧。

　　3、考試內(nèi)容提示：

　　不要忽視職業(yè)道德(5分)、中醫(yī)保健(5分)內(nèi)容。

　　4、注意事項：

　　(1)在試卷標(biāo)封處填寫您的姓名、準(zhǔn)考證號和培訓(xùn)單位的名稱。

　　(2)答案填在答題卡上。

　　(3)考試時間90分鐘，先易后難。

　　(4)考前自己在規(guī)定時間內(nèi)做1套題，以熟悉題型、掌握好時間。

　　(5)理論題型：單項選擇題80道，判斷題20道

　　二、技能

　　每次技能考試題型基本不變，主要有四種題型：

　　1、膳食計算與評價(40分)

　?、倜看慰荚嚫鼡Q評價對象

　　②一定要會查食物成分表，營養(yǎng)成分表合計欄要學(xué)員計算

　?、墼u價對象能量及營養(yǎng)量攝入可能過量、合理、不足。

　?、苡嬎愫驮u價的營養(yǎng)素每次可能不同，常考的有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、維生素等。舉例：蛋白質(zhì)、脂粉

　　⑤答題步驟嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)答案書寫，條理清楚，要有文字解釋，按 “查表、計算、評價”順序答題。

　?、薮痤}要點分析(舉例說明)，講清批卷時如何給分。

　　2、食譜編制(用膳食寶塔應(yīng)用法)

　　(1)膳食寶塔應(yīng)用法答題步驟

　　根據(jù)膳食寶塔理論模擬食譜

　　復(fù)核計算

　　調(diào)整食譜

　　(2)從試卷附頁提供的食物或題目提供的食物選擇表中選擇食物。

　　(3)熟悉查閱食物成分表

　　(4)答題要點逐個分析(舉例)，不要求精確計算。

　　(5)增加特定人群膳食營養(yǎng)建議內(nèi)容(5分)

　　每次食譜編制的對象均不同，但均為特定人群。自己總結(jié)歸納特殊人群的膳食營養(yǎng)建議

　　充分利用考試附表答題!

　　3、人體測量(15分)

　　(1)答題要點概括成5個，每個要點3分

　?、俚谝稽c使用儀器，包括儀器精確度。

　?、诘诙c：測量者站位

　　③第三點：測量方法

　?、艿谒狞c：注意事項

　　⑤第五點：測量結(jié)果精確度

　　(2)自己按以上五個答題要點整理資料。

　　4、食品標(biāo)簽(20分)

　　(1)每次考“食品標(biāo)簽上的營養(yǎng)標(biāo)示內(nèi)容”部分，包括以下5種信息：

　　①營養(yǎng)成分表：該食品熱量和營養(yǎng)素的含量

　?、谂淞媳恚褐饕淞霞捌浜?/P>

　?、劢】德暶鳎涸撌称穼】敌б娴囊嫣?/P>

　?、芙Y(jié)構(gòu)/功能說明：該食品中產(chǎn)生健康效益的主要營養(yǎng)成分或物質(zhì)

　　⑤營養(yǎng)成分說明：營養(yǎng)成分的特點

　　(2)舉例解釋說明

　　(3)注意事項：有些試題提供了全部5種信息;有些只提供了部分信息，還需要學(xué)員補充部分信息。

　　沒有把握的信息處理原則。

　　四套技能試題標(biāo)準(zhǔn)答案已上網(wǎng)，可查閱。

09年公共營養(yǎng)師考試網(wǎng)絡(luò)輔導(dǎo)招生簡章

公共營養(yǎng)師考試中食物搭配的原則

公共營養(yǎng)師營養(yǎng)元素匯總

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