公共營養(yǎng)師分享：鮮榨果汁能代替水果嗎？適合孩子喝嗎？

在追求健康飲食的今天，鮮榨果汁因其便捷和口感受到許多人的喜愛。但公共營養(yǎng)師提醒我們，鮮榨果汁并不能代替新鮮水果的營養(yǎng)價(jià)值，尤其對(duì)孩子來說，這一點(diǎn)尤為重要。

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鮮榨果汁與水果的營養(yǎng)差異

鮮榨果汁在制作過程中，雖然保留了水果的部分營養(yǎng)成分，如維生素和礦物質(zhì)，但同時(shí)也丟失了大量膳食纖維和抗氧化物質(zhì)。膳食纖維對(duì)于維持腸道健康、控制血糖和增強(qiáng)飽腹感具有重要作用。此外，果汁通常含有更高的糖分，容易導(dǎo)致血糖快速上升。

果汁對(duì)血糖的影響

由于缺乏膳食纖維，果汁中的糖分更易被吸收，這對(duì)血糖控制不利。長期大量飲用果汁可能會(huì)增加患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

果汁的飽腹感作用

與整個(gè)水果相比，果汁幾乎不具有飽腹感，容易導(dǎo)致過量攝入熱量，從而增加肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。

兒童飲用果汁的指南

美國兒科學(xué)會(huì)發(fā)布的《兒童飲用果汁指南》建議：

1歲以內(nèi)的嬰兒不應(yīng)飲用果汁；

1-3歲幼兒，每天飲用純果汁量不超過120毫升；

4-6歲兒童，每天飲用量不超過120-180毫升；

7-18歲兒童，每天飲用量不超過240毫升。

公共營養(yǎng)師的建議

公共營養(yǎng)師建議家長應(yīng)培養(yǎng)孩子從小吃水果的習(xí)慣，而不是依賴果汁。完整的水果不僅能提供更全面的營養(yǎng)，還能鍛煉孩子的咀嚼能力，促進(jìn)面部肌肉的發(fā)展。

鮮榨果汁雖然方便可口，但從營養(yǎng)角度來看，它不能完全替代新鮮水果。特別是對(duì)兒童而言，適量飲用果汁并培養(yǎng)吃水果的習(xí)慣，更有利于他們的健康成長。公共營養(yǎng)師的分享提醒我們，在享受便利的同時(shí)，更應(yīng)關(guān)注食物的營養(yǎng)價(jià)值和健康影響。

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