2021年公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí):食品干燥技術(shù)
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食品干燥技術(shù)
常壓干燥、沸騰干燥、減壓干燥、噴霧干燥、氣流干燥、冷凍干燥、紅外干燥 微波干燥
1.普通干燥(對(duì)流、輻射、接觸)
2.冷凍干燥
3.噴霧干燥(氣流噴嘴式霧化、壓力式噴嘴霧化、旋轉(zhuǎn)式霧化)
四 食品濃縮技術(shù)
食品的濃縮
常壓蒸發(fā)、減壓蒸發(fā)、冷凍濃縮
主要設(shè)備:升膜減壓濃縮鍋。球形減壓濃縮塔。
1.蒸發(fā)濃縮
2.冷凍濃縮
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營養(yǎng)師:主要從事營養(yǎng)指導(dǎo)、營養(yǎng)與食品安全知識(shí)傳播,促進(jìn)社會(huì)公眾健康工作的專業(yè)人員。營養(yǎng)師是指具有營養(yǎng)學(xué)和膳食營養(yǎng)學(xué)專業(yè)知識(shí)和技能的從業(yè)人員。營養(yǎng)師能運(yùn)用營養(yǎng)科學(xué)知識(shí),獨(dú)立從事健康或疾病狀態(tài)下的個(gè)人或團(tuán)體膳食管理、營養(yǎng)支持及指導(dǎo)工作。
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