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2021年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí):蓖麻籽中毒

更新時(shí)間:2021-09-10 08:30:01 來(lái)源:環(huán)球網(wǎng)校 瀏覽25收藏5

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摘要 考生們注意啦!現(xiàn)在是高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師的備考階段,小編特來(lái)分享“2021年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí):蓖麻籽中毒”知識(shí)點(diǎn)。公共營(yíng)養(yǎng)師是適應(yīng)社會(huì)、健康的需求而產(chǎn)生的職業(yè)技能人才,隨著公共營(yíng)養(yǎng)師考試報(bào)名人數(shù)越來(lái)越多,小伙伴們抓緊時(shí)間學(xué)起來(lái)吧。
2021年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí):蓖麻籽中毒

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蓖麻籽中毒

蓖麻籽含蓖麻毒素、蓖麻堿和蓖麻血凝素3種毒素,以蓖麻毒素毒性最強(qiáng),1mg蓖麻毒素或160mg蓖麻堿可致成人死亡,

兒童生食1-2粒蓖麻籽可致死,成人生食3-12??蓪?dǎo)致嚴(yán)重中毒或死亡。食用蓖麻籽的中毒癥狀為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、出血,嚴(yán)重的可出現(xiàn)脫水、休克、昏迷、抽風(fēng)和黃疸,如救治不及時(shí),2-3天出現(xiàn)心力衰竭和呼吸麻痹。目前對(duì)蓖麻毒素?zé)o特效解毒藥物。蓖麻籽無(wú)論生熟都不能食用。但由于蓖麻籽外觀漂亮飽滿,易被兒童誤食。

預(yù)防措施:加強(qiáng)宣傳教育,防止誤食。

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營(yíng)養(yǎng)師:主要從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)傳播,促進(jìn)社會(huì)公眾健康工作的專業(yè)人員。營(yíng)養(yǎng)師是指具有營(yíng)養(yǎng)學(xué)和膳食營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)知識(shí)和技能的從業(yè)人員。營(yíng)養(yǎng)師能運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí),獨(dú)立從事健康或疾病狀態(tài)下的個(gè)人或團(tuán)體膳食管理、營(yíng)養(yǎng)支持及指導(dǎo)工作。

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