2021年公共營養(yǎng)師考試理論知識練習題二十七

編輯推薦：2021年公共營養(yǎng)師考試理論知識練習題匯總

2021年公共營養(yǎng)師考試理論知識練習題二十七內容如下，快來答題吧！

2021年9月高級公共營養(yǎng)師考試時間：9月4-5日。

2021年9月高級公共營養(yǎng)師報名時間：隨時可以報名。

溫馨提示：考生可以通過 免費預約短信提醒，來獲取具體考試時間等重要時間節(jié)點通知哦!

1、下列敘述不正確的是(　　)。

A 丁基羥基茴香醚屬于抗氧化劑

B 異抗壞血酸鈉屬于營養(yǎng)強化劑

C 沒食子酸丙酯屬于抗氧化劑，可用于肉類制品的加工

D 能防止或延緩油脂或食品成分氧化分解、變質，提高食品穩(wěn)定性的物質稱為抗氧化劑

正確答案：B  

2、以下說法不正確的是(　　)。

A 平衡膳食寶塔建議的各類食物的攝入量一般是指食物的生重

B 每日膳食要嚴格按照膳食寶塔建議的各類食物的量吃

C 一定要經常遵循膳食寶塔各層中各類食物的大體比例

D 一般一周各類食物攝入量的平均值應當符合寶塔的建議量

正確答案：B  

3、制定膳食計劃常以食物為基礎的(　　)作依據。

A 食物的平均消費水平

B 適宜攝入量

C 人們的飲食習慣

D 膳食指南

正確答案：D  

4、營養(yǎng)素主要存在于谷粒的表層和谷胚中，加工精度對其影響最大的是(　　)。

A 蛋白質和脂肪

B 蛋白質和維生素

C 脂肪和碳水化合物

D 維生素和礦物質

正確答案：D  

5、某青春期女孩，自述心慌、氣短、頭暈、眼花，醫(yī)院確診為缺鐵性貧血，對改善其癥狀最好的食品為(　　)。

A 動物肝臟

B 蔬菜

C 水果

D 谷類

正確答案：A  

6、維生素B1，缺乏可以引起(　　)，維生素C缺乏可引起(　　)。

A 腳氣病、壞血病

B 克汀病、壞血病

C 克山病、腳氣病

D 克汀病、克山病

正確答案：A  

7、畢脫斑的形成是由于(　　)。

A 核黃素缺乏

B 硫胺素缺乏

C 體內脂質過多

D 維生素A攝入不足

正確答案：D  

8、煙酸缺乏所引起的典型皮膚改變是(　　)。

A 濕疹

B 對稱性曬斑樣損傷

C 皮膚干燥

D 脂溢性皮炎

正確答案：B  

9、某寄宿制中學對學生進行體格檢查，發(fā)現30%的中學生暗適應時間較正常人延長30s，其他各項檢查無異常，在學校機體膳食中應注意補充(　　)。

A 蔬菜

B 水果

C 豬肝

D 豬心

正確答案：C  

10、男性的腰臀比超過(　　)時為中心性肥胖。

A 0.5

B 0.7

C 0.8

D 0.9

正確答案：D  

以上為2021年公共營養(yǎng)師考試理論知識練習題二十七的相關信息，您做對了幾道呢?更多2021年公共營養(yǎng)師相關模擬試題、歷年真題和高頻考點，請您點擊下面按鈕進入題庫免費下載。