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2021年公共營養(yǎng)師考試模擬試題十七

更新時間:2021-08-19 10:03:04 來源:環(huán)球網(wǎng)校 瀏覽57收藏22

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摘要 2021年公共營養(yǎng)師考試將在3月份舉行考試。目前2021年3月公共營養(yǎng)師考試報名正在進行中。各位備考生們都開始備考了嗎?每天都有在做題嗎?環(huán)球網(wǎng)校小編為各位考生準備了2021年公共營養(yǎng)師考試模擬試題十七的考試試題。一起來做做吧。

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2021年公共營養(yǎng)師考試模擬試題十七如下,備考階段,快來跟小編一起做題吧。

溫馨提示:考試臨近,目前2021年公共營養(yǎng)師考試報名正在進行中,考生可以 免費預約短信提醒,獲取具體考試時間等通知。

2021年公共營養(yǎng)師考試模擬試題十七

單選題

1、那一種氨基酸,可用來形成甲狀腺素(Thyroxine)及腎上腺素(Epinephrine):(A)甘氨酸 (B)苯丙氨酸 (C)色氨酸 (D)甲硫氨酸

2、梅納反應(Maillard reaction)是由于那一種氨基酸與醣類長期受熱的結果:

(A)色氨酸 (B)離氨酸 (C)白氨酸(D)甲硫氨酸

3、下列食物中,那一種食物的消化率較高:

(A)魚肉 (B)豬肉 (C)雞蛋 (D)紅豆

4、那一種氨基酸,可合成頭發(fā)及皮膚的黑色素:

(A)組織氨酸 (B)白氨酸 (C)酸氨酸

(D)麩氨酸

5、氨基酸的吸收,主要靠下列何種方式:

(A)攜帶者促進之被動擴散 (B)單純擴散 (C)主動運輸 (D)胞飲作用

6、氨基酸的吸收,不需要下列那一個步驟:

(A)與脂肪結合成脂蛋白 (B)腺核苷三磷酸(ATP)

(C)特殊的輸送蛋白質 (D)須與鈉離子的吸收同時進行

7、游離氨基酸通常多在小腸的那一段吸收:

(A)十二指腸(B)空腸(C)回腸(D)回腸下段

8、下列那一種氨基酸的輸送速率最慢:

(A)脯氨酸 (B)色氨酸 (C)離氨酸 (D)麩氨酸

9、那一種氨基酸,在肝中,可幫助尿素的合成:

(A)白氨酸 (B)色氨酸 (C)甲硫氨酸(D)精氨酸

10、米的第一限制氨基酸為:

(A)Leucine (B)Lysine (C)Isolecine (D)Methionine

11、那一種氨基酸,可與體內(nèi)有毒的物質結合,轉換成無毒的型態(tài)且排出體外:

(A)甘氨酸 (B)白氨酸 (C)色氨酸 (D)瓜氨酸

12、下列有關氨基酸的敘述何者為非:

(A)Lysina 為一堿性氨基酸

(B)米的第二氨基酸為T hreonine

( C)Tyrosine可由Methionine轉變而成,故非為必需氨基酸

(D)I solevcine為一必需氨基酸。

13、非必需氨基酸是:

(A)苯丙氨酸(Phenylalanine) (B)酪氨酸(Tyrosine)

(C)擷氨酸(Valine) (D)離氨酸(Lysine)

14、那一種氨基酸在循環(huán)系統(tǒng)中,可間接的有助于血管的擴張:

(A)絲氨酸 (B)脯氨酸 (C)組織氨酸 (D)離氨酸

15、那一種氨基酸,可間接的為氨基(Amino group)儲存池,循環(huán)全身藉以合成非必需氨基酸:(A)甘氨酸 (B)絲氨酸 (C)精氨酸 (D)天門冬酸

16、下列敘述何者錯誤:

(A)氨基酸同時含有氨基與甲基

(B)蛋白質的分子量可由13,000至幾百萬

(C)大分子的蛋白質不易擴散出細胞膜

(D)蛋白質分子比醣類或脂類大。

17、下列為氨基酸的側鏈接構,何者屬于酸性氨基酸:

(A)含硫側鏈 (B)兩個羧基,一個氨基

(C)一個羧基,兩個氨基 (D)含酰氨基 (E)含氫氧基側鏈者。

18、下列氨基酸,何者屬于堿性氨基酸:

(A)苯丙氨酸(B)白氨酸 (C)離氨酸 (D)甲硫氨酸

19、下列何種氨基酸可轉變成胱氨酸:

(A)甘氨酸 (B)麩氨酸 (C)甲硫氨酸 (D)苯丙氨酸

20、何者不是必需氨基酸:

(A)酪氨酸 (B)離氨酸 (C)苯氨酸 (D)顯氨酸

解答:(A)酪氨酸可由苯丙氨酸合成,屬于半必需氨基酸。

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