2020年公共營養(yǎng)師考試常見考點：鋅會影響生長發(fā)育

編輯推薦：2020年公共營養(yǎng)師就業(yè)前景如何？

2020年公共營養(yǎng)師考試常見考點：鋅會影響生長發(fā)育具體備考資料如下，快來跟小編看看吧。

考生可以 免費預約短信提醒，獲取考試時間等信息通知。

2020年公共營養(yǎng)師考試常見考點：鋅會影響生長發(fā)育

鋅會影響生長發(fā)育　　

鋅是所有有機體必需的微量元素之一。自1869年發(fā)現(xiàn)鋅與生物生長發(fā)育有關(guān)以后，100多年來，特別是近20年來大量研究證實，鋅有重要的生理功能和營養(yǎng)作用，特別對兒童與青少年而言?！　?0年代初期，一些科學家赴埃及調(diào)研，發(fā)現(xiàn)有些地區(qū)的居民生長發(fā)育緩慢，生育能力下降與飲食中含鋅量不足有關(guān)。人們開始認識到缺鋅會引起一系生化紊亂，使很多器官和組織的生理功能異常，造成生長發(fā)育遲緩，并使人體的免疫過程、細胞分裂減緩，并導致人的智力發(fā)育低下，藥物在體內(nèi)的作用受到很大的干擾與抑制。　　

然而，營養(yǎng)性發(fā)育不良往往與缺鋅有關(guān)。由于鋅元素攝入不足時，脫氧核糖核酸(DNA)的含量減少，氨基酸合成蛋白質(zhì)的速度減慢，氮的利用率降低，所以生長發(fā)育受到阻礙，體重不增，從而表現(xiàn)為個子矮小?！　?/p>

兒童和少年是生長發(fā)育的旺盛時期，對鋅特別敏感。如果兒童缺鋅，就會引起生長發(fā)育停滯，骨骼發(fā)育障礙，身體長不高，生殖器官發(fā)育不良，第二性征不出現(xiàn)，女性則月經(jīng)閉止或不業(yè)潮，智力發(fā)育差，甚至導致侏儒癥。有人對一批7—13歲的矮小兒童作了頭發(fā)中含鋅量的測定，其中約有8%的兒童含鋅量很低，這些兒童的身高和體重都不及其他正常兒童。他們往往胃口不好，納呆，對食物的味道不敏感，如果適當給他們補充含鋅的食物以后，他們對食物的味道和敏感性以及食欲都會有所改善，身高和體重值也會增加。　　

人體每天需要15毫克左右的鋅。蔬菜中的黃豆、大白菜、蘿卜、胡蘿卜、小米、玉米、扁豆、土豆、南瓜、茄子、大蔥、大蒜、甜菜、蔓青和水果中的橙子、檸檬等均含鋅量較多。此外，牡蠣是專門采鋅的“高手”，它體內(nèi)的含鋅量比海水多三萬五千倍。

以上為2020年公共營養(yǎng)師考試常見考點：鋅會影響生長發(fā)育相關(guān)內(nèi)容，您都了解了嗎？更多2020年公共營養(yǎng)師相關(guān)模擬試題、歷年真題和高頻考點，請您點擊下面按鈕進入題庫免費下載。