2020年12月公共營(yíng)養(yǎng)師考試營(yíng)養(yǎng)配餐：巧用蝦皮豆腐補(bǔ)蛋白質(zhì)
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2020年公共營(yíng)養(yǎng)師考試營(yíng)養(yǎng)配餐：巧用蝦皮豆腐補(bǔ)蛋白質(zhì)
制法：1、將豆腐放入開(kāi)水鍋內(nèi)燙一下，撈出瀝水后切成1厘米見(jiàn)方的小丁;蝦皮擇洗干凈，剁成細(xì)末;2、鍋置火上，放入豬油燒熱，放入蔥姜末和蝦皮，爆香后倒入豆腐，翻炒一下加入醬油、白糖、精鹽及水100克，翻勻燒沸，轉(zhuǎn)小火2分鐘，用水淀粉勾芡，盛入盤(pán)中即成。
特點(diǎn)：鮮嫩適口
提示：蝦皮擇洗干凈剁碎，菜不宜咸
功效：蝦皮含有豐富的鈣、碘及肝糖等成份，是小兒發(fā)育不可缺少的元素。蝦皮與豆腐合用，提高了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。
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