2020年12月公共營(yíng)養(yǎng)師考試營(yíng)養(yǎng)配餐:巧用蝦皮豆腐補(bǔ)蛋白質(zhì)
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2020年公共營(yíng)養(yǎng)師考試營(yíng)養(yǎng)配餐:巧用蝦皮豆腐補(bǔ)蛋白質(zhì)
制法:1、將豆腐放入開(kāi)水鍋內(nèi)燙一下,撈出瀝水后切成1厘米見(jiàn)方的小丁;蝦皮擇洗干凈,剁成細(xì)末;2、鍋置火上,放入豬油燒熱,放入蔥姜末和蝦皮,爆香后倒入豆腐,翻炒一下加入醬油、白糖、精鹽及水100克,翻勻燒沸,轉(zhuǎn)小火2分鐘,用水淀粉勾芡,盛入盤(pán)中即成。
特點(diǎn):鮮嫩適口
提示:蝦皮擇洗干凈剁碎,菜不宜咸
功效:蝦皮含有豐富的鈣、碘及肝糖等成份,是小兒發(fā)育不可缺少的元素。蝦皮與豆腐合用,提高了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。
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