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2017年公共營養(yǎng)師二級簡答題練習(xí):論述個人營養(yǎng)食譜編制原則

更新時間:2016-12-20 14:22:42 來源:環(huán)球網(wǎng)校 瀏覽87收藏17

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  論述個人營養(yǎng)食譜編制原則?(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供簡答題練習(xí))

  答:(1)、保證營養(yǎng)平衡a、按照膳食指南,營養(yǎng)素齊全,品種多樣,數(shù)量充足,滿足需要,防止過剩;b、各營養(yǎng)素之間比例適宜,能量來源及各餐次比合理,優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)的1/3,一植物油為主;c、食物搭配要合理,注意葷素搭配,主食副食搭配,酸堿搭配,雜食精食搭配;d、膳食制度要合理。

  (2)、照顧飲食習(xí)慣,注意飯菜口味與色香味。

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  (3)、考慮季節(jié)和市場供應(yīng)。(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供簡答題練習(xí))

  (4)、兼顧經(jīng)濟(jì)條件。

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