2016年公共營(yíng)養(yǎng)師營(yíng)養(yǎng)健康教育選擇題練習(xí)

　　【摘要】2016年上半年各省市公共營(yíng)養(yǎng)師考試即將到來，環(huán)球網(wǎng)校公共營(yíng)養(yǎng)師頻道為大家提供“2016年公共營(yíng)養(yǎng)師營(yíng)養(yǎng)健康教育選擇題練習(xí)”。公共營(yíng)養(yǎng)師營(yíng)養(yǎng)健康教育是需要重點(diǎn)練習(xí)的部分，下文就是公共營(yíng)養(yǎng)師營(yíng)養(yǎng)健康教育選擇題練習(xí)，望對(duì)您公共營(yíng)養(yǎng)師考試有所幫助。

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　　營(yíng)養(yǎng)健康教育(環(huán)球網(wǎng)校公共營(yíng)養(yǎng)師頻道為您提供營(yíng)養(yǎng)健康教育選擇題練習(xí))

　　5.健康促進(jìn)的策略有

　?、胖贫ń】档墓膊呗?/p>

　?、苿?chuàng)造支持性環(huán)境

　?、菑?qiáng)化社區(qū)性行動(dòng)

　?、日{(diào)整衛(wèi)生服務(wù)方向

　　答案：(1)(2)(3)(4)

　　詳見社區(qū)營(yíng)養(yǎng)20頁，健康促進(jìn)涵蓋了健康教育和生態(tài)學(xué)因素(環(huán)境因素和行政手段)。健康促進(jìn)是指一切能促使行為和生活條件向有益于健康改變的教育與生態(tài)學(xué)支持的綜合體。健康促進(jìn)是健康教育發(fā)展的結(jié)果。健康促進(jìn)是新的公共衛(wèi)生方法的精髓，是“人人享有衛(wèi)生保健”全球戰(zhàn)略的關(guān)鍵要素。

　　6.營(yíng)養(yǎng)健康教育包括

　?、判睦斫】到逃?/p>

　　⑵最終目標(biāo)是行為的改變

　?、峭ㄟ^營(yíng)養(yǎng)健康教育把營(yíng)養(yǎng)研究成果傳達(dá)給公眾

　?、阮A(yù)防營(yíng)養(yǎng)健康健康教育

　　答案：(1)(2)(3)(4)

　　詳見教材22頁，營(yíng)養(yǎng)健康教育是健康教育大系統(tǒng)中的一個(gè)分支，主要有營(yíng)養(yǎng)師針對(duì)患者或健康人群所開展的具有營(yíng)養(yǎng)特色的健康教育活動(dòng)。營(yíng)養(yǎng)健康教育的最終目的是消除或減輕影響健康的因素，預(yù)防疾病，促進(jìn)健康和提高生活質(zhì)量。

　　7.下面哪條屬于健康K-A-P的知而不行現(xiàn)象?

　?、派絽^(qū)婦女的母乳喂養(yǎng)行為

　　⑵小孩的偏食現(xiàn)象

　?、侵R(shí)分子抽煙

　?、却髮W(xué)生的通宵上網(wǎng)

　　答案：(3)(4)。針對(duì)(1)根據(jù)調(diào)查，山區(qū)婦女母乳喂養(yǎng)率高達(dá)99%，不是因?yàn)樗齻兠鞔_清楚母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)，而是沿襲傳統(tǒng)文化的理念，認(rèn)為母乳喂養(yǎng)嬰兒天經(jīng)地義，因此屬于行而不知;(2)小孩偏食不是孩子本身的問題，而多屬于輔食添加過晚，或者添加不當(dāng)、不全造成的，更多地是因?yàn)榇笕孙嬍承袨榈挠绊?，孩子是無辜的，因此兒童偏食現(xiàn)象屬于不知不行;(3)(4)大學(xué)生和知識(shí)分子都是具有較高文化素養(yǎng)層次，對(duì)抽煙和通宵熬夜對(duì)健康的認(rèn)識(shí)應(yīng)該是比較明確的，造成知而不行的原因，主要來自于自主意識(shí)過于強(qiáng)烈，抽煙和熬夜的近期危害不明顯，造成健康行為滯后，同時(shí)有自我安慰、自我調(diào)節(jié)等心理活動(dòng)，故明知故犯，屬于知而不行。

　　8.下面哪條屬于健康K-A-P的行而不知現(xiàn)象?

　?、呕刈謇先瞬怀苑钦Ｋ劳龅膭?dòng)物

　　⑵痛風(fēng)老人不敢海鮮

　?、寝r(nóng)村婦女的母乳喂養(yǎng)行為

　?、入娔X從業(yè)人員喜歡喝綠茶

　　答案：(1)(2)(3)(4)

　　(1)回族老人不吃非正常的動(dòng)物是緣于伊斯蘭教義和教規(guī)。其實(shí)回族在飲食上有許多講究和忌諱;忌吃豬、馬、驢、騾、狗等不反芻動(dòng)物的肉;忌吃虎、狼、豹、鷹、蛇等殘暴的獸類，以及吃肉食類的動(dòng)物與飛禽;忌吃任何逢死的禽獸肉類;也忌吃一切動(dòng)物的血;忌喝酒、抽煙等。這些習(xí)俗，原于伊斯蘭教;所以這屬于行而不知現(xiàn)象，而非其知曉費(fèi)正常死亡動(dòng)物對(duì)身體健康的影響。(2)痛風(fēng)老人不敢吃海鮮，大多是因?yàn)榕既怀粤撕ｕr等高嘌呤食物后，出現(xiàn)痛風(fēng)的急性發(fā)作，于是就形成條件反射，而并不是知道海鮮類食物屬于高嘌呤食物，在禁食海鮮類食物的同時(shí)，其完全可能還有其他痛風(fēng)的飲食誤區(qū)，比如不敢吃雞蛋和牛奶等動(dòng)物性食品等，因此其屬于行而不知的現(xiàn)象;(3)農(nóng)村婦女的高母乳喂養(yǎng)率也屬于習(xí)慣和風(fēng)俗的影響。(4)電腦從業(yè)人員喜歡喝綠茶，并不一定知道綠茶中的茶多酚有抗輻射的作用，可能更多地是緣于一種飲食習(xí)慣。

　　9.下面哪條屬于健康K-A-P的不知而不行現(xiàn)象?

　?、艃和羰超F(xiàn)象

　　⑵農(nóng)村產(chǎn)婦每天吃8個(gè)雞蛋補(bǔ)身子

　?、乔嗌倌昝つ抗?jié)食

　　⑷老人長(zhǎng)期吃素

　　答案：(1)(2)(3)

　　(1)兒童挑食現(xiàn)象往往和喂養(yǎng)不當(dāng)，以及家長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)欠缺相關(guān)，而兒童并不知曉挑食的壞處，需要家長(zhǎng)教育，所以屬于不知不行;(2)我國(guó)民間流傳著一種說法:“坐月子可得把紅糖和雞蛋準(zhǔn)備足”。從醫(yī)學(xué)角度看，產(chǎn)婦適當(dāng)多吃些紅糖、雞蛋是有科學(xué)道理的。吃雞蛋并不是多多益善,產(chǎn)婦每天吃2～3個(gè)最好。讓產(chǎn)婦一頓吃七八個(gè)雞蛋,這是好心辦錯(cuò)事,因?yàn)榇罅侩u蛋一次進(jìn)入胃腸,會(huì)消化不了。產(chǎn)婦吃紅糖、雞蛋雖然很好,但也要注意適量。如吃得過多,因缺少運(yùn)動(dòng),多余的養(yǎng)分積存起來,會(huì)引起產(chǎn)后肥胖,有些人甚至血壓升高。一般認(rèn)為在坐月子期間,應(yīng)該做到飲食多樣化,主副食互相搭配以便獲得全面的營(yíng)養(yǎng)。

　　(3)青少年盲目減肥并不是他們不知道節(jié)食的危害，而是尚未感受到遠(yuǎn)期的危害，因?yàn)槎唐诠?jié)食人體可以通過自身基礎(chǔ)代謝的降低來相適應(yīng)，但是長(zhǎng)期節(jié)食、盲目減肥的后果除可導(dǎo)致貧血、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)等營(yíng)養(yǎng)性疾病外，還會(huì)引起內(nèi)分泌功能失調(diào)，如月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)等，使身體機(jī)能發(fā)生紊亂，甚至導(dǎo)致神經(jīng)性厭食癥，并可發(fā)生死亡。少女時(shí)期是精力最充沛、求知欲望最強(qiáng)烈的時(shí)期，也是學(xué)習(xí)最出成績(jī)的時(shí)期。需要供給充足、全面的營(yíng)養(yǎng)，以保證身體和智力的發(fā)育。如果為減肥而盲目節(jié)食、挑食、偏食，就會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不平衡。因此屬于知而不行或者說明知故犯。(4)有些老年人擯棄葷食，轉(zhuǎn)而吃素，這實(shí)際上是不明智的。

　　由于人體衰老、頭發(fā)變白、牙齒松動(dòng)、骨質(zhì)疏松及心血管疾病的發(fā)生都與錳元素的攝入不足有關(guān)。缺錳不但影響骨骼發(fā)育，而且會(huì)引起周身骨痛、乏力、駝背、骨折等疾病。缺錳還會(huì)出現(xiàn)思維遲鈍、感覺不靈。因?yàn)橹参镄允澄镏兴腻i元素人體很難吸收，而肉類食物中雖然含錳元素較少，但容易被人體利用，所以吃肉是攝取錳元素的重要途徑。因此，老年人不宜單純吃素。老人總是擔(dān)心高脂血癥和高膽固醇血癥的危害，而片面認(rèn)為吃素就是解決問題的唯一途徑，從上述解釋可以看，老人長(zhǎng)期吃素也屬于錯(cuò)誤的觀念造成的，屬于不知不行。

　　10.健康信念的模式包括

　?、磐饩壭拍?/p>

　?、茩?quán)威信念

　?、侵行男拍?/p>

　　⑷模糊信念

　　答案：(1)(2)(3)沒有模糊信念，因?yàn)槟：拍钔鶎儆谕饩壭拍?，也就是?duì)健康信息缺乏明確的認(rèn)識(shí)，就好像外緣信念一樣。詳見《社區(qū)營(yíng)養(yǎng)》27-28頁。

　　11.一個(gè)3歲的兒童長(zhǎng)期偏食，經(jīng)過幼兒園營(yíng)養(yǎng)師的教育，最先樹立的健康信念是：

　?、磐饩壭拍?/p>

　?、茩?quán)威信念

　?、侵行男拍?/p>

　　⑷模糊信念

　　答案：(1)

　　孩子是一張白紙，可以描繪最新最美的圖畫，在孩子沒有明確觀念的情況下，往往第一個(gè)灌輸?shù)挠^念會(huì)長(zhǎng)期在記憶深處留下深刻印象，所以營(yíng)養(yǎng)健康教育應(yīng)該從娃娃抓起。

　　12.一個(gè)高脂血癥患者，長(zhǎng)期喜吃油膩食物，最影響其中心信念樹立的因素有

　　⑴危害性

　?、茣r(shí)間性

　?、切湃纬潭?/p>

　　⑷關(guān)心程度

　　答案：(1)(2)(3)(4)

　　詳見社區(qū)營(yíng)養(yǎng)第28頁。由于高脂血癥不象高血壓、痛風(fēng)等沒有癥狀，很多人并未意識(shí)到其危害性，且高脂血癥的發(fā)病具有隱匿性，病程可長(zhǎng)達(dá)10年，甚至20年以上，因此屬于遠(yuǎn)期危害，時(shí)間太長(zhǎng)，將影響其健康信念的樹立;還有就是宣教者的權(quán)威性如何，將直接影響到患者對(duì)宣教者的信任程度，名人、名家、名醫(yī)的光環(huán)效應(yīng)就是其信任程度的重要因素;高脂血癥因?yàn)殡[匿性和非直接致死性的因素，造成對(duì)其的關(guān)注程度甚至不及對(duì)流感的重視程度。

　　13.“一杯牛奶強(qiáng)壯一個(gè)民族”這句話，屬于健康教育技巧中的

　　⑴夸張

　?、祁惐?/p>

　?、潜扔?/p>

　?、瓤植?/p>

　　答案：(2)

　　健康教育的技巧很多，常見的有褒揚(yáng)法、貶低法、夸張法、類比法、比喻法、恐怖法、借喻法等。比如：母乳是最好的營(yíng)養(yǎng)品 ，這就屬于褒揚(yáng)法。貶低法中最常見的例子就是“吸煙是燃燒生命”，夸張法的例子就是：吃飯少一口，活到九十九。以及科學(xué)營(yíng)養(yǎng)讓你吃到120歲等等就是屬于夸張的手法。類比法就是用比較貼切的說法，闡述一個(gè)簡(jiǎn)明的道理，肥胖是一切疾病的根源。從純學(xué)術(shù)的觀點(diǎn)看，有失偏頗，但是的確，諸如糖尿病、高血壓、痛風(fēng)等許多慢性疾病的病因，都和肥胖密切相關(guān)，因此控制體重就可以最大限度地降低上述慢性疾病的發(fā)病率;比喻法就是采用形象的比喻闡述科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)道理，比如冬季進(jìn)補(bǔ)，上山打虎?？植婪ň褪翘岢鲆粋€(gè)聳人聽聞的現(xiàn)象，吸引大眾的注意力，最后陳述健康的營(yíng)養(yǎng)觀念。比如：吃燒烤等于找死。

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　　14.營(yíng)養(yǎng)師對(duì)幾個(gè)社區(qū)老年人進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康咨詢，屬于哪種傳播形式?

　?、艂€(gè)體傳播(環(huán)球網(wǎng)校公共營(yíng)養(yǎng)師頻道為您提供營(yíng)養(yǎng)健康教育選擇題練習(xí))

　　⑵團(tuán)體傳播

　?、菃蜗騻鞑?/p>

　?、让襟w傳播

　　答案：(1)(2)

　　詳見社區(qū)營(yíng)養(yǎng)第29頁。首先可以排除不是媒體傳播，因?yàn)闆]有借助媒體，且受眾人數(shù)少。它是通過人際間的特定渠道進(jìn)行的信息交流，所以屬于個(gè)體間傳播;當(dāng)然如果是幾個(gè)老年騎游協(xié)會(huì)的成員在一起交流旅游中的疲勞恢復(fù)和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，也可以是團(tuán)體傳播，因?yàn)檫@個(gè)協(xié)會(huì)可能會(huì)通過一些活動(dòng)把健康信息傳遞。這種傳播有互動(dòng)和交流，因此屬于雙向傳播。

　　15.糖尿病學(xué)校按照病人的知識(shí)遞增的原則，安排由淺入深的課程，屬于健康教育的哪條原則?

　?、趴茖W(xué)性

　?、茊l(fā)性

　　⑶規(guī)律性

　?、戎庇^性

　　答案：(1)(2)(3) (4 )

　　糖尿病學(xué)校的課程安排，抓住了社區(qū)常見疾病的特點(diǎn)和病人營(yíng)養(yǎng)知識(shí)缺乏實(shí)際情況，安排這樣的課程進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)得宣教，符合科學(xué)性的原則;糖尿病教育必須通過互動(dòng)教育吸引人，啟發(fā)病人潛在的健康需求和學(xué)習(xí)的自覺性，因此也符合啟發(fā)性的原則;由淺入深的課程安排顯然符合教育的規(guī)律性，營(yíng)養(yǎng)教育需要從簡(jiǎn)到繁、從已知到未知;糖尿病的食品交換份就是用食物模型的直觀形象思維，來鞏固和加強(qiáng)患者對(duì)食品交換單位的直觀認(rèn)識(shí)，因此符合直觀性的原則。詳見社區(qū)營(yíng)養(yǎng)第32頁。

　　16.安排社區(qū)老年人觀摩粗糧細(xì)作烹調(diào)的健康教育形式，屬于健康教育的哪條原則?

　?、趴茖W(xué)性

　?、茊l(fā)性

　?、且?guī)律性

　?、戎庇^性

　　答案：(1)(2)(4)

　　詳見教材32頁

　　17.展開社區(qū)老年養(yǎng)生膳食大討論，屬于健康教育的哪條原則?

　?、趴茖W(xué)性

　?、茊l(fā)性

　?、且?guī)律性

　?、戎庇^性

　　答案：(1)(2)

　　社區(qū)老年人養(yǎng)生膳食大討論 可以是請(qǐng)名人、老師，也可以請(qǐng)社區(qū)老年人自己探討?zhàn)B生之道，因此可以有科學(xué)性和啟發(fā)性，更具有現(xiàn)身說法的直觀性。

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