2013年公共營養(yǎng)師(三級)理論知識題8

　　1.葡萄球菌腸毒素中毒典型的癥狀是(A )。

　　A.劇烈嘔吐 B.咳嗽 C.發(fā)熱 D.神經系統癥狀

　　2.下列哪種方法可使食品中的多環(huán)芳烴降低(D )。

　　A.加堿 B.加酸 C.加熱 D.紫外線照射

　　3.維生素D3在血液中主要存在形式是( A )。

　　A.25-OH-D3 B.24,25-(OH)2-D3

　　C.1,25-(OH)2-D3 D.1,24-(OH)2-D3

　　4.鋅缺乏時表現為(C )。

　　A.克山病 B.甲狀腺腫大 C.生長發(fā)育遲緩 D.骨質軟化

　　5.長期過量攝入脂溶性維生素時(D )。

　　A.以原形從尿中排出 B.經代謝分解后全部排出體外

　　C.在體內貯存?zhèn)溆?D.導致體內貯存過多引起中毒

　　6.中國居民平衡膳食寶塔建議每人每天油脂類攝入(D )。

　　A.≥50g B.<50g C.25g～50g D.≤25g

　　7.豬肝含( A )數量較多。

　　A.鐵 B.硫 C.鈉 D.鎂

　　8.衛(wèi)生部不受理、不批準的保健功能是(B )。

　　A.抗疲勞 B.輔助抑制腫瘤，防癌 C.減肥 D.調節(jié)血脂

　　9.母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒添加輔食，從( C )月開始最好。

　　A.1個月 B.2個月～3個月

　　C.4個月～6個月 D.7個月～8個月

　　10.高血壓患者每日飲酒量應限制在酒精量(B )以下。

　　A.20g B.25g C.30g D.35g