公共營養(yǎng)師考試食物的選擇模擬試題(二)

　　9.人體能通過膳食和皮膚兩種途徑獲得的維生素是( )

　　A .煙酸 B.維生素C C.維生素D D.維生素E

　　10.在堿性條件下，易被破壞的脂溶性維生素是( )

　　A.維生素A B .維生素D C.維生素E D.維生素C

　　11.維生素B2的缺乏癥是( )

　　A.口角炎 B.腳氣病 C.癩皮病 D.壞血病

　　12.具有降低血漿同型半胱氨酸作用的維生素是：( )

　　A.維生素B1 B.維生素B2. C.維生素B 6 D.煙酸

　　13.評(píng)價(jià)人體硫胺素營養(yǎng)狀況較可靠的指標(biāo)是( )

　　A.尿負(fù)荷試驗(yàn) B.血清硫胺素含量 C.紅細(xì)胞谷胱甘肽氨酸還原酶活性系數(shù)

　　D紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活性系數(shù)

　　14.需要量與能量攝入量有關(guān)的維生素是( )

　　A. VB1,VB2,煙酸 B.VB6,VB12.煙酸 C.VA ,VD D.VE,VC

　　15.β-胡蘿卜素體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A的轉(zhuǎn)化系數(shù)為：

　　A 2 B 1 C 0.5 D 0.167

　　16.維生素A的單位表示：

　　A mg B ug C ugRE D RE

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