2024年公共營養(yǎng)師考試模擬試題每日一練（11月26日）

2024年12月28日公共營養(yǎng)師考試正在備考中，復(fù)習(xí)時間顯得尤為寶貴。要想成功通關(guān)拿證，每日的刷題訓(xùn)練就必不可少，通過小編精心挑選的模擬試題進行練習(xí)，考生們可以提前熟悉考試的布局和題型，一起來練練吧。

溫馨提示：每年都有很多考生錯過考試重要時間節(jié)點，擔(dān)心大家錯過考試時間、查分時間等節(jié)點，可移步至文章頂部填寫“ 免費預(yù)約短信提醒”，預(yù)約成功后，我們會以短信形式提醒您。為方便備考，可通過資料下載區(qū)域免費下載各類精華試題。

1.下列敘述有誤的是( )。

A.烹調(diào)重量變化率也稱作重量變化因子，反映了烹調(diào)過程中食物重量的變化

B.食物的生熟重量比值=熟食物重量÷生食物重量

C.可食部的數(shù)值表示每100g食物中可以食用部分占該食物的比例

D.通過烹調(diào)，食物的重量一定會減少

E.廢棄率是指以不可食用部分的重量除以可食用部分重量所得出的數(shù)值

【答案】BDE

【解析】食物的生熟重量比值=生食物重量÷熟食物重量;通過烹調(diào)，食物的重量可能增加，也可能減少;廢棄率是指以不可食用部分的重量除以全體重量所得出的數(shù)值。

2.稱重法膳食調(diào)查，一般用來評價( )結(jié)果。

A.各類食物攝入量

B.營養(yǎng)素攝入量

C.食物結(jié)構(gòu)

D.調(diào)味品攝入

E.地區(qū)分布

【答案】ABD

3.膳食調(diào)查通常采用的方法有( )。

A.稱重法

B.記賬法

C.24小時回顧法

D.平衡代謝法

E.化學(xué)分析法

【答案】ABCE

【解析】膳食調(diào)查最常見的方法有稱重法、記賬法、詢問法、頻率法、膳食史法及化學(xué)分析法等。

4.膳食調(diào)查的目的是為了( )。

A.了解人群及個人飲食習(xí)慣

B.了解機體營養(yǎng)狀況

C.了解膳食組成及營養(yǎng)素攝取情況

D.了解有無營養(yǎng)缺乏癥

E.評價營養(yǎng)需要滿足情況

【答案】ABCDE

【解析】膳食調(diào)查的目的是為了了解不同地區(qū)、不同生活條件下某人群或某個人的飲食習(xí)慣以及膳食存在的主要問題；在一定時間內(nèi)， 調(diào)查群體或個體通過膳食所攝取的能量和營養(yǎng)素的數(shù)量以及質(zhì)量根據(jù)食物成分表計算出每人每日各種營養(yǎng)素的平均攝入量，借此來評定正常營養(yǎng)需要得到滿足的程度。

5.膳食調(diào)查的內(nèi)容包括( )。

A.調(diào)查期間每人每日所吃食物的品種、數(shù)量

B.膳食制度是否合理

C.食物烹調(diào)加工是否合理

D.被調(diào)查者過去膳食史

E.調(diào)查對象的基本信息

【答案】ABCDE

【解析】膳食調(diào)查主要包括：①調(diào)查期間每人每日所吃的食物品種、數(shù)量；②了解烹調(diào)加工方法；③了解飲食制度、餐次分配；④過去的膳食情況、飲食習(xí)慣等，以及調(diào)查對象的基本信息等。

為幫助大家高效備考2024公共營養(yǎng)師考試，環(huán)球網(wǎng)校老師給大家準備了各類公共營養(yǎng)師海量拼團免費資料及優(yōu)惠課程，點擊下方圖片即可領(lǐng)取。

以上就是“2024年公共營養(yǎng)師考試模擬試題每日一練（11月26日）”的內(nèi)容，更多公共營養(yǎng)師的考試信息請持續(xù)關(guān)注本頻道，我們還為大家準備了公共營養(yǎng)師的模擬試題、高頻考點、歷年真題等各類精華備考資料，大家可點擊下方或文章右側(cè)按鈕即可免費下載哦。