2024年公共營(yíng)養(yǎng)師考試沖刺模擬試題及答案（1月13日）

2024年公共營(yíng)養(yǎng)師考試備考提上日程，我們?yōu)槟x了公共營(yíng)養(yǎng)師考試模擬試題及答案解析。同時(shí)，我們也匯總了在公共營(yíng)養(yǎng)師考試中常見(jiàn)的易混淆問(wèn)題和常見(jiàn)錯(cuò)誤，目的是通過(guò)實(shí)戰(zhàn)模擬訓(xùn)練幫助考生提升考試表現(xiàn)。

（為了方便大家備考，可通過(guò)資料下載區(qū)域免費(fèi)下載歷年真題及答案解）

1.常用的食品酸味劑有（）

A.乳酸

B.檸檬酸

C.磷酸

D.蘋(píng)果酸

E.酒石酸

【答案】: ABCDE

【解析】:常用的食品酸味劑有檸檬酸、乳酸、酒石酸、蘋(píng)果酸、磷酸和醋酸。

2.下列哪些食品種類(lèi)是我國(guó)強(qiáng)制規(guī)定必須標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)成分的（）

A.嬰兒食品

B.強(qiáng)化食品

C.軍用食品

D.醫(yī)用食品

E.保健食品

【答案】: BD

【解析】:目前除了特殊膳食食品和強(qiáng)化食品必須標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)成分外，普通食品尚沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)注的管理和規(guī)定。

3.《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容主要包括（）

A.食品名稱(chēng)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)

B.配料清單

C.配料的定量標(biāo)示

D.凈含量和固形物含量

E.制造者、經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)和地址

【答案】: ABCDE

【解析】:強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容包括食品名稱(chēng)、配料清單、配料的定量標(biāo)示、凈含量和瀝干物含量(固形物)、制造者、經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)和地址、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、質(zhì)量（品質(zhì)）等級(jí)及幾種特殊情況。

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