2021年公共營養(yǎng)師考試?yán)碚撝�識章節(jié)題八

編輯推薦：2021年公共營養(yǎng)師理論知識章節(jié)練習(xí)題匯總

2021年公共營養(yǎng)師考試?yán)碚撝�識章節(jié)題八內(nèi)容如下，快來答題吧！

注意：單選題

1、對某飯店進行食品衛(wèi)生檢查，下列哪一項不符合衛(wèi)生要求(　　)。

A 動物性食品和蔬菜分池清洗

B 盛放生、熟食品的容器分開并有明顯標(biāo)記

C 冰箱內(nèi)熟食品放上層，生食品放下層

D 冰箱內(nèi)有私人藥品，但分開存放

正確答案：D  

2、在計劃膳食中，用(　　)作為營養(yǎng)狀況適宜的目標(biāo)。

A DRI

B EAR

C AI

D RNI

正確答案：A  

3、下列脂肪供能比計算公式正確的是(　　)。

A 脂肪物攝入量×4÷總能量攝入量×100%

B 脂肪攝入量×2÷總能量攝入量×100%

C 脂肪攝入量×9÷總能量攝入量×100%

D 脂肪攝入量÷總能量攝入量×100%

正確答案：C  

4、從市場上購買的蘋果，回家后去除50g不可食部分，還留有250g可吃的部分，則蘋果的廢棄率是(　　)。

A 20%

B 16.7%

C 80%

D 83.3%

正確答案：B  

5、正常成人體內(nèi)不易發(fā)生維生素K缺乏的原因之一是(　　)。

A 綠葉蔬菜吃得多

B 飲乳制品多

C 谷物吃得多

D 水果吃得多

正確答案：A  

6、維生素E的合成場所為(　　)。

A 動物脂肪組織

B 骨骼肌

C 動物肝臟

D 植物

正確答案：D  

7、關(guān)于維生素E抗氧化作用的說法，不正確的是(　　)。

A 防止飽和脂肪酸氧化

B 防止ATP(三磷酸腺苷)氧化

C 防止含硒蛋白氧化

D 防止脫氫酶中的巰基被氧化

正確答案：A  

8、計算食物血糖生成指數(shù)(GI)時，常用(　　)作為比較基準(zhǔn)。

A 蔗糖耐量面積

B 乳糖耐量面積

C 葡萄糖耐量面積

D 果糖耐量面積

正確答案：C  

2021年9月公共營養(yǎng)師考試時間：9月4-5日。

2021年9月公共營養(yǎng)師報名時間：隨時可以報名。

溫馨提示：考生可以通過 免費預(yù)約短信提醒，來獲取具體考試時間等重要時間節(jié)點通知哦!

9、某種維生素有維護皮膚細(xì)胞功能的作用，可使皮膚柔軟細(xì)嫩，有防皺去皺功效。缺乏該維生素，可使上皮細(xì)胞的功能減退，上皮更新減慢，導(dǎo)致皮膚彈性下降、干燥、粗糙、失去光澤。這種維生素是(　　)。

A 維生素A

B 維生素D

C l維生素C

D l核黃素

正確答案：A  

10、含有膽固醇量最高的動物組織是(　　)。

A 肌肉

B 肥肉

C 肺

D 腦

正確答案：D  

以上為2021年公共營養(yǎng)師考試?yán)碚撝�識章節(jié)題八的相關(guān)信息，您做對了幾道呢?更多2021年公共營養(yǎng)師相關(guān)模擬試題、歷年真題和高頻考點，請您點擊下面按鈕進入題庫免費下載。