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2020年公共營養(yǎng)師理論全真模擬卷及答案五

更新時間:2020-12-02 14:37:43 來源:環(huán)球網(wǎng)校 瀏覽34收藏6

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摘要 2020年12月份公共營養(yǎng)師考試已經(jīng)到了考試備考沖刺階段。在這個時期備考考生們更多的就是刷一些模擬試題或者一些歷年真題。每天做套完整試題檢驗一下自己的答題水平,到底能考多少分?跟環(huán)球網(wǎng)校(環(huán)球青藤旗下品牌)小編做做2020年公共營養(yǎng)師理論全真模擬卷及答案五試題吧。

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2020年公共營養(yǎng)師理論全真模擬卷及答案五考試練習(xí)題如下,備考階段,快來跟小編一起做題吧。

溫馨提示:考試臨近,目前2020年公共營養(yǎng)師考試報名正在進行中,考生可以 免費預(yù)約短信提醒,獲取具體考試時間等通知。

2020年公共營養(yǎng)師理論全真模擬卷及答案五

1[多選題]維生素是維持機體正常代謝所必須的低分子有機化合物根據(jù)溶解性分為脂溶性和水溶性兩種。下列哪些是脂溶性維生素( )

(A)維生素A

(B)維生素D

(C)維生素B1

(D)維生素E

2[多選題]維生素是維持機體正常代謝所必須的低分子有機化合物根據(jù)溶解性分為脂溶性和水溶性兩種。下列哪些是水溶性維生素有( )

(A)維生素C、

(B)維生素E

(C)維生素B2

(D)維生素B6

3[單選題]藥膳配制原則中的“四氣”指( )

(A)寒、熱、溫、涼

(B)君、臣、佐、使

(C)陰、陽、表、里

(D)溫、熱、虛、實

4[單選題]藥膳配制原則中的“五味”指( )

(A)辛、酸、甘、苦、咸

(B)酸、甜、苦、辣、咸

(C)咸、酸、苦、辛、淡

(D)苦、辣、酸、甜、澀

5[多選題]藥膳配伍常用的原則是( )

(A)寒者熱之

(B)熱者寒之

(C)實則泄之

(D)君臣佐使

6[多選題]影響鈣吸收的不利因素有( )

(A) 草酸

(B) 植酸

(C) 磷酸鹽

(D) 醋酸

7[多選題]結(jié)核病人易發(fā)生營養(yǎng)不良的原因主要是( )

(A) 丟失過多

(B) 消耗增加

(C) 分解代謝加快

(D) 吸收障礙

8[單選題]潛血膳食的目的主要是用于診斷( )

(A) 消化道出血

(B) 原發(fā)性醛固銅增高癥

(C) 溶血性貧血

(D) 缺鐵性貧血

9[單選題]低碘膳食用于診斷( )

(A) 碘過敏

(B) 原發(fā)性醛固銅增高癥

(C) 放射性同位素檢查甲狀腺吸碘率

(D) 碘吸收障礙

10[多選題]脂餐膳食是用于診斷( )

(A) 膽結(jié)石的診斷

(B) 脂肪的消化吸收不良

(C) 脂肪代謝異常

(D) 膽道造影

11[多選題]常見的營養(yǎng)評價方法有( )

(A)體格檢查

(B)實驗室檢查

(C)膳食調(diào)查法

(D)化學(xué)分析法

12[多選題]下列哪些是正確闡述GI的是( )

(A)GI70與90之間為高GI食物

(B)一般而言GI大于70為高GI食物

(C)GI55與70之間為中GI食物

(D)GI不可能大于100

13[多選題]醫(yī)院病人的膳食種類有( )

(A)基本膳食

(B)診斷膳食

(C)半流質(zhì)膳食

(D)治療膳食

14[多選題]給嬰兒添加離乳食品的原則( )

(A)與嬰兒月齡相適應(yīng)

(B)從一種到多種

(C)從稀逐漸變稠

(D)細小變粗大和少量變多量

15[多選題]根據(jù)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗,可將肉質(zhì)質(zhì)量分為哪幾類( )

(A)變質(zhì)肉

(B)良質(zhì)肉

(C)條件可食肉

(D)廢棄肉

16[多選題]按病原物質(zhì)分類,將食物中毒分為幾類( )

(A)細菌性食物中毒

(B)真菌及其毒素食物中毒

(C)動物性食物中毒

(D)有毒植物中毒及化學(xué)性食物中毒

16[多選題]微量元素鋅被稱為生命的電火花是我國科學(xué)家宋應(yīng)星發(fā)現(xiàn),它的良好食物來源是( )

(A)糧谷類

(B)動物肝臟類

(C)蔬菜水果類

(D)海產(chǎn)品類

17[多選題]蛋白被分解時下面那種說法正確( )?

(A)含10個以上氨基酸的肽稱多肽

(B)含3個氨基酸稱3肽

(C)2個氨基酸稱2肽

(D)蛋白被分解成必需氨基酸

18[多選題]以下對脂肪酸的描述哪些正確( )

(A)脂肪酸按其碳鏈長短可分為長鏈脂肪酸(14碳以上)

(B)脂肪酸按其碳鏈長短可分為中鏈脂肪酸(6—14碳)

(C)脂肪酸按其碳鏈長短可分為短鏈脂肪酸(5碳以下)

(D)按其飽和度可分為飽和脂肪酸;單不飽和脂肪酸

19[多選題]血漿和體液中的鈣存在幾種形式( )

(A)蛋白結(jié)合鈣

(B)擴散性鈣

(C)離子鈣

(D)碳酸鈣

20[多選題]食品的細菌污染中哪種說法正確( )

(A)假單胞菌屬多見于冷凍食品

(B)微球菌屬在蛋品中常見

(C)芽孢桿菌屬在罐頭食品中常見

(D)乳桿菌屬多乳品中多見

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