2020年公共營(yíng)養(yǎng)師考試營(yíng)養(yǎng)餐飲介紹：紅薯的功效與作用

編輯推薦：2020年公共營(yíng)養(yǎng)師考試資料營(yíng)養(yǎng)餐飲介紹匯總

2020年公共營(yíng)養(yǎng)師考試營(yíng)養(yǎng)餐飲介紹：紅薯的功效與作用相關(guān)知識(shí)點(diǎn)介紹如下，快來(lái)跟著小編一起看看吧！

2020年公共營(yíng)養(yǎng)師報(bào)名正在進(jìn)行中，備考時(shí)間大家可以了解一些考試知識(shí)點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)餐飲部分的相關(guān)內(nèi)容，考生可以通過(guò) 免費(fèi)預(yù)約短信提醒，獲取考試時(shí)間等通知。

2020年公共營(yíng)養(yǎng)師考試營(yíng)養(yǎng)餐飲介紹：紅薯的功效與作用

紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，紅薯，又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等，為旋花科一年生植物，是一種藥食兼用的健康食品。紅薯的作用有很多，小編來(lái)告訴你紅薯的功效和紅薯的吃法。

1.紅薯有益于心臟

紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動(dòng)脈血管，是心血管疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。

2.紅薯有抗糖尿病作用

日本的研究人員發(fā)現(xiàn)糖尿病肥胖大鼠在進(jìn)食白皮紅薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%、60%;并發(fā)現(xiàn)紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;進(jìn)食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平;研究提示白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學(xué)的一項(xiàng)臨床研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

紅薯已被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家當(dāng)作一種藥食兼用，營(yíng)養(yǎng)均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀?。常吃紅薯有益于人體健康，并有一定減肥功效。但吃紅薯別一次吃得太多，以免出現(xiàn)燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。

3.紅薯預(yù)防肺氣腫

美國(guó)堪薩斯大學(xué)一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，吸煙的大鼠體內(nèi)維生素A水平較低，容易發(fā)生肺氣腫;而進(jìn)食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。為什么一些長(zhǎng)期吸煙者活到90歲以上但沒(méi)有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。研究人員建議那些吸煙者或被動(dòng)吸煙者每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預(yù)防肺氣腫。

以上“2020年公共營(yíng)養(yǎng)師考試營(yíng)養(yǎng)餐飲介紹：紅薯的功效與作用”，您都清楚了嗎?更多2020年公共營(yíng)養(yǎng)師相關(guān)模擬試題、歷年真題和高頻考點(diǎn)，請(qǐng)您點(diǎn)擊下面按鈕進(jìn)入題庫(kù)免費(fèi)下載。