2020年公共營(yíng)養(yǎng)師飲食營(yíng)養(yǎng)誤區(qū):某些維生素?cái)z入過多會(huì)造成中毒
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2020年公共營(yíng)養(yǎng)師飲食營(yíng)養(yǎng)誤區(qū):某些維生素?cái)z入過多會(huì)造成中毒
我們每天需要的維生素分為兩大類,一類是脂溶性維生素,如:維生素A,維生素D、維生素E,維生素K等;另一類是水溶性維生素,如:維生素B族(包括B1, B2,葉酸等),維生素C,等等。過量攝入的水溶性維生素會(huì)隨尿液排出體外,雖然過多攝入也不好,但還不至于引起中毒。引起中毒的主要是脂溶性維生素,因?yàn)檫@些過量的脂溶性維生素會(huì)在體內(nèi)脂肪組織和肝臟等部位蓄積,長(zhǎng)期過量攝入就會(huì)引起中毒。
因此,兒童青少年要注意維生素A和維生素D中毒。
例如:維生素A中毒
過多進(jìn)食維生素A容易引起中毒。維生素A中毒主要由于過多補(bǔ)充魚肝油或吃動(dòng)物肝臟太多造成。因此,兒童每周食用動(dòng)物肝臟不能超過2次,每次應(yīng)限制在2兩以內(nèi)。
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