2018年12月注冊(cè)國(guó)際營(yíng)養(yǎng)師考前習(xí)題十六(2)

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1. 食品強(qiáng)化的主要原則正確的是。

A 補(bǔ)償食品加工、儲(chǔ)存及處理過(guò)程中的損失

B 確保食品仿制品或替代品中的營(yíng)養(yǎng)平衡

C 補(bǔ)償自然原因造成的營(yíng)養(yǎng)素含量變化

D 提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)素含量

E 提供特殊情況下微營(yíng)養(yǎng)素的平衡攝入

參考答案：ABCDE

2. 以下為低嘌呤食物的是。

A 硬果

B 牛奶

C 豬肝

D 水果

E 雞肉湯

參考答案：ABD

3. 以下哪些食物是鐵的良好來(lái)源。

A 動(dòng)物血

B 肝臟

C 瘦肉

D 蛋黃

E 牛奶

參考答案： ABC

4. 蛋白質(zhì)的生理功能包括。

A 構(gòu)成和修補(bǔ)人體組織

B 提供能量

C 構(gòu)成激素和酶

D 構(gòu)成抗體

E 增強(qiáng)暗適應(yīng)

參考答案：ABCD

5.某單位員工在談?wù)撀殬I(yè)責(zé)任時(shí)眾說(shuō)紛紜，下列說(shuō)法中，你認(rèn)為正確的是( )。

(A)業(yè)責(zé)任與物質(zhì)利益無(wú)關(guān)

(B)職業(yè)責(zé)任具有明確的規(guī)定性

(B)職業(yè)責(zé)任具有保護(hù)性

(C)職業(yè)責(zé)任具有一定的強(qiáng)制性

參考答案：AB