2018注冊國際營養(yǎng)師營養(yǎng)知識復習:豌豆

更新時間：2018-02-19 07:50:01 來源：環(huán)球網(wǎng)校

瀏覽

公共營養(yǎng)師報名、考試、查分時間免費短信提醒

　　【摘要】環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供"2018注冊國際營養(yǎng)師營養(yǎng)知識復習:豌豆”，請注冊國際營養(yǎng)師考生認真閱讀下文，了解注冊國際營養(yǎng)師信息。

　　每當春末夏初，鮮豌豆就上市了。鮮豌豆的營養(yǎng)豐富，每100克含蛋白質(zhì)7.2克，熱量80千卡，相當于同量豆腐的營養(yǎng)價值。特別是B族維生素的含量很高，如維生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，維生素B2和維生素PP分別是豆腐的2.5倍和14倍，還有較多的胡蘿卜素、維生素C及無機鹽等營養(yǎng)成分。鮮豌豆上市時間較短，因此食品　加工業(yè)是將其加工成罐頭食品，可隨時購買作為原料配餐。鮮豌豆的嫩莖葉叫豌豆苗，其營養(yǎng)價值比絕大多數(shù)綠葉菜都高，特別是蛋白質(zhì)、維生素B1、B2、胡蘿卜素及鐵的含量都很高。豌豆苗具有強烈的清香味，用它做菜或燒湯美味可口。由于豌豆苗上市時間短，不太引起人們的注意，所以這個季節(jié)千萬不可錯過。

　　干豌豆的營養(yǎng)價值和蠶豆相似，但其維生素B1在所有食物中是最高的(1.02毫克/100克)。干豌豆的食用方法也很多，如豌豆粉、豌豆泥或與其它糧食混食，都是科學的吃法。另外，用干豌豆制作成的醬既是一種風味食品，也是一種很好的調(diào)味品。

　　環(huán)球網(wǎng)校友情提示：注冊國際營養(yǎng)師論壇，將有更多注冊國際營養(yǎng)師考友與您一起交流考試信息。

　　編輯推薦：

　　注冊國際營養(yǎng)師報考條件

　　ACI 注冊國際營養(yǎng)師資格證書含金量

　　注冊國際營養(yǎng)師頻道首頁|環(huán)球網(wǎng)校注冊國際營養(yǎng)師考試論壇

編輯推薦

分享到：編輯：維妮

上一篇：2018注冊國際營養(yǎng)師營養(yǎng)知識復習:濕疹患者可以吃辣椒嗎

下一篇：2018注冊國際營養(yǎng)師營養(yǎng)知識復習:蠶豆

資料下載精選課程老師直播真題練習

更多資料