2018注冊國際營養(yǎng)師營養(yǎng)知識復(fù)習(xí):蕓豆
更新時(shí)間:2018-02-01 16:48:09
來源:環(huán)球網(wǎng)校
瀏覽
收藏
公共營養(yǎng)師報(bào)名、考試、查分時(shí)間 免費(fèi)短信提醒
地區(qū)
請?zhí)顚憟D片驗(yàn)證碼后獲取短信驗(yàn)證碼
摘要 【摘要】環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供"2018注冊國際營養(yǎng)師營養(yǎng)知識復(fù)習(xí):蕓豆,請注冊國際營養(yǎng)師考生認(rèn)真閱讀下文,了解注冊國際營養(yǎng)師信息?! 【庉嬐扑]:美國認(rèn)證協(xié)會ACI介紹 蕓豆 蕓豆又名菜豆、花
【摘要】環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供"2018注冊國際營養(yǎng)師營養(yǎng)知識復(fù)習(xí):蕓豆”,請注冊國際營養(yǎng)師考生認(rèn)真閱讀下文,了解注冊國際營養(yǎng)師信息。
蕓豆 蕓豆又名菜豆、花豆,根據(jù)其外皮可分為大白蕓豆、紅蕓豆、虎皮蕓豆和雜帶皮蕓豆等,它們在營養(yǎng)成分上蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪基本大致相同,每100克含蛋白質(zhì)17.2-22.5克,碳水化合物57.2-63.克,脂肪0.6-1.4克,屬高蛋白、高碳水化合物及低脂肪食物。蕓豆富含膳食纖維,具有良好的潤腸通便,預(yù)防結(jié)石,減肥健美作用,是理想的減肥食品。其礦物元素豐富,特別是鈣、鎂、鉀、鐵、鋅、硒含量都很高,被人們稱之為“高鉀高鎂低鈉的小豆”。另外,蕓豆富含B族維生素。蕓豆是一種滋補(bǔ)食療佳品,常吃蕓豆可加速肌膚新陳代謝,緩解皮膚、頭發(fā)的干燥;促進(jìn)脂肪代謝,有利于心臟病、高血脂、動(dòng)脈硬化及低血鉀癥和忌鹽患者。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,蕓豆味甘性平、具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元等功用。蕓豆的食用方法很多,可與米面混合食用,也可做成豆餡、制作糕點(diǎn),可做甜湯,可燉湯如蕓豆肚片湯、蕓豆豬蹄湯等可素可葷混食。(環(huán)球網(wǎng)校提供注冊國際營養(yǎng)師營養(yǎng)知識復(fù)習(xí))提示:
① 以上兩種豆因較難煮熟,因此在煮前要用溫水浸泡2-3小時(shí)或更長時(shí)間,讓其充分吸水后再烹煮。
?、?以上兩種豆均為一年四季可食用的雜糧,但一次不宜食用過多,以免引起腹脹。有消化道疾病的人應(yīng)盡量少吃。
?、?蕓豆含有皂甙和血球凝集素,烹飪時(shí)要煮熟煮透,防止中毒。
環(huán)球網(wǎng)校友情提示:注冊國際營養(yǎng)師論壇,將有更多注冊國際營養(yǎng)師考友與您一起交流考試信息。
編輯推薦:
注冊國際營養(yǎng)師頻道首頁|環(huán)球網(wǎng)校注冊國際營養(yǎng)師考試論壇
編輯推薦
最新資訊
- 公共營養(yǎng)師常見考點(diǎn):營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)(三)2024-10-27
- 公共營養(yǎng)師常見考點(diǎn):營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)(二)2024-10-26
- 公共營養(yǎng)師常見考點(diǎn):營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)(一)2024-10-25
- 公共營養(yǎng)師常見考點(diǎn):醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)2024-10-24
- 公共營養(yǎng)師常見考點(diǎn):職業(yè)道德2024-10-24
- 公共營養(yǎng)師分享:秋季脫發(fā)高發(fā)季,如何判斷自己是否真脫發(fā)?2024-09-16
- 公共營養(yǎng)師分享:40歲后連醫(yī)生都羨慕的這幾個(gè)正常指標(biāo)2024-09-09
- 公共營養(yǎng)師分享:生什么病忌什么口你知道嘛?2024-09-03
- 公共營養(yǎng)師分享:鮮榨果汁能代替水果嗎?適合孩子喝嗎?2024-08-20
- 2024年9月公共營養(yǎng)師人體解剖生理基礎(chǔ)考點(diǎn)梳理2024-08-11