2017年公共營養(yǎng)師二級簡答題練習:蔬菜水果的衛(wèi)生要求

　　【摘要】環(huán)球網(wǎng)校編輯為考生整理"2017年公共營養(yǎng)師二級簡答題練習:蔬菜水果的衛(wèi)生要求"，為考生發(fā)布公共營養(yǎng)師的模擬試題，希望大家認真學習，會對大家復習有所幫助。請公共營養(yǎng)師考生認真閱讀下文，掌握相應的知識點。

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　　蔬菜水果的衛(wèi)生要求(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供簡答題練習)

　　答：(1)蔬菜水果貴在新鮮。新鮮的蔬菜水果最好不要長期保藏。如要儲藏進行低溫保藏，控制起生命活力，以防止腐敗變質。

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　　(2)蔬菜和水果需要清洗消毒。沸水消毒是簡便、經(jīng)濟、效果最好的消毒方法，水果預先洗凈，消毒時用沸水充分浸沒，浸泡時間以30s以上為宜。水果削皮也是一種辦法。還可進行藥物消毒。(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供簡答題練習)

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