2014年公共營養(yǎng)師三級理論知識練習題(19)

更新時間：2014-10-20 22:11:36 來源：|0

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摘要 2014年公共營養(yǎng)師三級理論知識練習題(19),由環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供!

　　81.“地中海式的飲食”指食用( )。

　　A.含高碳水化合物的淀粉類食品 B.大量的新鮮水果和蔬菜

　　C.低脂肪食品 D.大量的瘦肉(A,B,C,D)

　　82.吊湯時，會發(fā)生( ) 。

　　A.蛋白質(zhì)分解 B.脂肪的乳化 C.呈味物質(zhì)的稀釋 D.呈味物質(zhì)的濃縮 (A,B.D)

　　83. 低膽固醇膳食病人忌食( ) 。

　　A.肝 B.腎 C.豆腐 D.牛奶 (A,B)

　　84. 低鹽膳食適用于( )病人。

　　A.冠心病 B.高血壓 C.腎病 D.肝病(A,B,C,D)

　　85. 目前我國城市居民膳食結(jié)構(gòu)中存在的主要問題是( ) 。

　　A.缺乏碘 B.脂肪攝入過多 C.高血壓發(fā)病率高 D.攝取總能量偏高(a,b,d)

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