2014年公共營養(yǎng)師職業(yè)技能多項(xiàng)選擇復(fù)習(xí)題三十三

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　　321、常用的加熱殺菌技術(shù)有：(B.C.D.E.)

　　A.使用抗生素

　　B.巴氏消毒法

　　C.超高溫消毒法

　　D.微波加熱殺菌

　　E.高溫滅菌法

　　322、糧豆的主要衛(wèi)生問題是(A.B.C.D.E.)

　　A.霉菌和霉菌毒素的污染

　　B.農(nóng)藥殘留

　　C.有害毒物的污染

　　D.倉儲害蟲

　　E.其它污染。

　　323、制定食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的主要法律依據(jù)(C.D.)

　　A.刑法

　　B.質(zhì)量法

　　C.食品衛(wèi)生法

　　D.標(biāo)準(zhǔn)化法

　　E.消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法

　　324.腸道中主要的蛋白消化酶有(B.D.)

　　A.胃蛋白酶

　　B.糜蛋白酶

　　C.腸激酶

　　D.胰蛋白酶

　　325.膳食調(diào)查通常采用的方法有(A.B.C.)

　　A.稱量法

　　B.查帳法

　　C.24小時回顧法

　　D.平衡代謝法

　　326、人體腦細(xì)胞生長發(fā)育的兩次高峰是指(A.C.)

　　A.懷孕后第10-18周

　　B.懷孕后第19-25周

　　C.出生后第3個月

　　D.出生后第6個月

　　E.青春期

　　327、醫(yī)院基本膳食包括(A.B.D.E.)

　　A.普通飲食

　　B.流質(zhì)飲食

　　C.治療膳食

　　D.半流質(zhì)飲食

　　E.流質(zhì)飲食 。

　　328、嬰幼兒喂養(yǎng)的類型分為(B.C.D.)

　　A.牛乳喂養(yǎng)

　　B.母乳喂養(yǎng)

　　C.人工喂養(yǎng)

　　D.混合喂養(yǎng)

　　E.以上均包括

　　329、蛋白質(zhì)和熱能缺乏引起的營養(yǎng)不良，臨床表現(xiàn)有(A.D.)

　　A.水腫型

　　B.X形腿型

　　C.O形腿型

　　D.消瘦型

　　E.亞健康型

　　330、嬰幼兒喂養(yǎng)主要會經(jīng)歷哪幾個階段(A.B.E.)

　　A.液體食物喂養(yǎng)

　　B.泥糊狀食物喂養(yǎng)

　　C.母乳喂養(yǎng)

　　D.混合喂養(yǎng)

　　E.固體食物喂養(yǎng)

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