如何快速分辨真假土蜂蜜

　　相較于其他品種的蜂蜜而言，相信大部分人最后會(huì)選擇的還是土蜂蜜，因?yàn)檫@種蜂蜜不僅營(yíng)養(yǎng)更加豐富，同時(shí)還更有利于人體消化以及吸收。但如今土蜂蜜越來(lái)越少，很多商場(chǎng)以及超市所出售的都是其他品種的蜂蜜。甚至場(chǎng)所還會(huì)銷售假的土蜂蜜，因此這個(gè)時(shí)候就需要我們有一雙火眼金睛了，憑借各種方法來(lái)分辨真假土蜂蜜。

　　1.用心看

　　首先在分辨真假土蜂蜜的時(shí)候，應(yīng)該看它的顏色，通常情況下真土蜂蜜的顏色呈透明或半透明狀，但并不是很清亮。直觀上看土蜂蜜主要呈白色、淡黃色或琥珀色，其中主要以淺淡色為佳。而假蜂蜜色澤鮮艷，并且顏色主要以淺黃或深黃色為主。除了顏色之外，我們還可以從形狀方面來(lái)分辨，一般真蜂蜜呈黏稠液體，并且在挑起時(shí)可見(jiàn)柔性長(zhǎng)絲，不斷流。

　　而如果是假的土蜂蜜的話則會(huì)有懸浮物或沉淀，并且粘度非常小，經(jīng)常在挑起時(shí)呈滴狀下落。而且假的蜂蜜也有斷流即便能拉長(zhǎng)絲，但是斷絲也沒(méi)彈性并且不會(huì)收縮成蜜珠。

　　2.仔細(xì)聞

　　我們?cè)谔暨x蜂蜜的時(shí)候還可以用聞的方法來(lái)判斷真假土蜂蜜，首先我們用燒紅的鐵絲插入蜜中，如果如果鐵絲上附有黏物的話就說(shuō)明其中有雜質(zhì)，肯定是不純的蜂蜜。但如果鐵絲上仍很光滑的話則說(shuō)明沒(méi)有雜質(zhì)，除此之外真的土蜂蜜氣味純正、自然，在細(xì)聞之下還會(huì)有一股淡淡的植物味的花香，這是最明顯的特征。

　　但通常情況下假的蜂蜜聞起來(lái)并沒(méi)有這股淡淡的花香，而是有刺鼻異味，除此之外還有部分假蜂蜜還會(huì)有水果糖的味道，這種蜂蜜不是假的就是勾兌而成的。

　　3.親口嘗

　　分辨真假土蜂蜜的方法有很多，除了以上這兩種片面的觀察之外，我們還可以通過(guò)親嘗的方法來(lái)判斷真?zhèn)巍Ｒ话闱闆r下如果是真的土蜂蜜的話，那么其口感應(yīng)該是香甜可口的，同時(shí)還會(huì)伴有黏稠糊嘴感。不僅如此，真的蜂蜜還會(huì)有輕微的淡酸味，并且有后味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)。而假蜂蜜有苦澀味或化學(xué)品怪味，并且完全沒(méi)有花朵的芳香味。

　　吃進(jìn)去之后假的蜂蜜喉感弱，而且余味淡薄短促，因此在品嘗到這種蜂蜜的時(shí)候最好不要購(gòu)買。尤其是一些口感非常不舒服的蜂蜜，更不能食用以及購(gòu)買。

　　4.熱水溶

　　蜂蜜還可以通過(guò)熱熔的方法來(lái)判斷真假，首先將一勺蜂蜜放入杯中，然后再放入四至五倍的熱水。等到蜂蜜融化后再靜置三至四小時(shí)，之后如果沒(méi)有發(fā)現(xiàn)沉淀物以及雜質(zhì)的話，則可以判斷是真的土蜂蜜以及好蜂蜜，但如果結(jié)果相反的話則可以判定是假的或者是不純的蜂蜜。

　　其實(shí)分辨真假土蜂蜜的方法有很多，只要你細(xì)心便可以從中發(fā)現(xiàn)端倪。同時(shí)在沖泡蜂蜜水的時(shí)候要注意，最好是用溫水，千萬(wàn)不要用剛燒開(kāi)的沸水，以免浪費(fèi)其中的營(yíng)養(yǎng)。

    更多公共營(yíng)養(yǎng)師考試動(dòng)態(tài)請(qǐng)您持續(xù)關(guān)注環(huán)球網(wǎng)校公共營(yíng)養(yǎng)師頻道！

    ?2013年上半年公共營(yíng)養(yǎng)師報(bào)名信息匯總

　　?2013年全國(guó)公共營(yíng)養(yǎng)師考試內(nèi)容

更多信息請(qǐng)?jiān)L問(wèn)：公共營(yíng)養(yǎng)師頻道    公共營(yíng)養(yǎng)師考試論壇