2013年公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)理論模擬試題十八

　　1. 肝硬化患者的營(yíng)養(yǎng)治療原則哪一條是錯(cuò)誤的?( 2 )

　?、僖┙o充足的熱量。

　　②由于病人厭油和惡心，因此應(yīng)給予低脂飲食。

　　③主食中，谷類除玉米、高粱等粗糧外均可食用。

　?、苡捎诓∪丝赡苡休p度腹水，宜低鹽飲食。

　　2. 下列已知的必需脂肪酸是(2 )

　?、俳嫠?②亞油酸 ③亞麻酸 ④花生四烯酸

　　3. 下列哪項(xiàng)為嬰兒必需氨基酸 ( 4 )

　?、俟劝彼?②胱氨酸 ③蛋氨酸 ④組氨酸

　　4. 蛋白質(zhì)功效比值是表示蛋白質(zhì)的 ( 2 )

　　1.表現(xiàn)消化率 2.利用率 3.蛋白質(zhì)含量 4.凈利用率

　　5. 一般混合性食物在胃中停留的時(shí)間為：( 4 )

　　1.5-20分鐘2.2小時(shí) 3.2-3小時(shí)4.3-4小時(shí)

　　6. 下列哪項(xiàng)不是脂肪的生理功能 ( 3 )

　　1.提供能源 2.脂溶性維生素的載體

　　3.預(yù)防冠心病、高血壓 4.保護(hù)重要的人體器官

　　7. 下列哪項(xiàng)維生素參與感光物質(zhì)構(gòu)成，缺乏可致夜盲癥 ( 1 )

　　1.維生素A 2.β―胡蘿卜素 3.煙酸 4.維生素C

　　8.下列哪項(xiàng)可促進(jìn)鈣的吸收和重吸收 (2)

　　1.維生素B2 ‚維生素D 3.維生素C 4.β―胡蘿卜素

　　9. 有清除體內(nèi)自由基和過(guò)氧化物作用的營(yíng)養(yǎng)素是 (3 )

　　1.鈣 2.鐵 3.硒 4.碘

　　10. 食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，應(yīng)考慮 ( 4 )

　　1.蛋白質(zhì)含量 2.消化率和利用率

　　3.必需氨基酸模式 4.以上都包括

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