2013年公共營養(yǎng)師三級理論模擬試題五

　　31、考試前容易產(chǎn)生腦疲勞的原因主要是生理原因有(A B C E)

　　(A) 用腦過度

　　(B) 睡眠不足

　　(C) 戶外運動減少

　　(D) 對考試的恐慌心理

　　(E) 過食酸性食物

　　32、要素膳的喂養(yǎng)途徑和方式有(A D)

　　(A) 鼻飼

　　(B) 輸液

　　(C) 注射

　　(D) 管喂

　　(E) 讓病人自己慢慢吃

　　33、飲食對胃黏膜屏障的影響因素主要包括：(B C D)

　　(A) 胃酸對胃黏膜的腐蛀因素

　　(B) 物理性損傷因素

　　(C) 化學性損傷因素

　　(D) 生物性因素

　　(E) 以上均包括

　　35、腫瘤病人食欲缺乏的原因主要有：(B D E)

　　(A) 癌細胞的擴散或轉移

　　(B) 獲得性厭食

　　(C) 飯菜口味太咸

　　(D) 病人嗅覺及味覺異常

　　(E) 心理影響

　　36、食品腐敗變質的鑒定指標一般是從哪幾方面確定(A B C D)

　　(A) 感官

　　(B) 物理

　　(C) 化學

　　(D) 微生物

　　(E) 敗變質的程度

　　37、人體熱能消耗主要包括哪些方面(CDE)

　　(A)運動減肥

　　(B)抽脂減肥

　　(C)基礎代謝

　　(D)食物的特殊動力作用

　　(E) 活動

　　38、肥胖按發(fā)生的原因可分為(ABC)

　　(A)遺傳性肥胖

　　(B)繼發(fā)性肥胖

　　(C)單純性肥胖

　　(D)蘋果形

　　(E)鴨梨形

　　39、三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素的產(chǎn)熱量分別為：(BCE)

　　(A)1 g蛋白質=37.66千焦耳=9kal

　　(B)1 g蛋白質=16.74千焦耳=4kal

　　(C)1g脂肪=37.66千焦耳=9 kal

　　(D)1 g脂肪=16.74千焦耳=4kal

　　(E)1 g碳水化合物=16.74千焦耳=4 kal

　　40、蛋白質的生理功能有：(ABE)

　　(A)構成和修補人體組織

　　(B)構成酶和激素的成分

　　(C)構成骨骼

　　(D)構成肌肉組織

　　(E)構成抗體

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