炒瓜子含鋁吃多會(huì)腦殘 “瓜子有毒”是因監(jiān)管失明
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【導(dǎo)讀】“你還敢吃炒瓜子嗎?”這兩天，不少市民在微博上表達(dá)對(duì)“炒瓜子”的恐懼，明礬、滑石粉等詞匯也因與“炒瓜子”掛鉤而備受關(guān)注。蘇州質(zhì)監(jiān)部門22日對(duì)從市場上隨機(jī)抽樣的炒瓜子進(jìn)行檢測，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，七種瓜子均檢出鋁含量。一些不法商販為使瓜子不易受潮變軟、保持好口感，在制作瓜子時(shí)添加明礬，而明礬中的鋁被人體大量吸收后很難排出，會(huì)損害大腦及神經(jīng)細(xì)胞，導(dǎo)致記憶力衰退，嚴(yán)重的還會(huì)引起腦萎縮、癡呆等。
新聞解讀：
“瓜子有毒”是因監(jiān)管失明
炒的不是瓜子，而是色素和明礬?！叭旧献印笨瓷先ッ?，聞起來香，吃下去卻會(huì)貽害終生。近年來，類似食品行業(yè)丑聞屢屢曝光，牛奶中有三聚氰胺和黃曲霉素，雞蛋中有蘇丹紅，豬肉中有瘦肉精和性激素，灌湯包中有工業(yè)明膠，老酸奶能喝出皮革味，茶水中能品出農(nóng)藥味……這些活生生案例硬生生地把普通民眾逼成了化學(xué)家。
有人會(huì)說，“誰讓我們是神農(nóng)氏的后裔呢!或許生來就要以身試毒”。說笑歸說笑，畢竟我們沒有祖先的能耐，誰都不想拿自己和家人的生命健康開玩笑，只能自查自糾有毒食品屢現(xiàn)，監(jiān)管者難辭其咎。
這話可能監(jiān)管者不愛聽，認(rèn)為“安全的食品是生產(chǎn)出來而不是監(jiān)管出來的”。的確，不法生產(chǎn)者是罪魁禍?zhǔn)?，但監(jiān)管者不是也應(yīng)該為民眾撐起安全保護(hù)傘嗎?就拿這次的有毒瓜子為例，那些紅茶、綠茶瓜子泡一會(huì)兒就“變臉”，讓水變色，這么容易查驗(yàn)監(jiān)管者為何沒有捷足先登，而是再一次跟在媒體屁股后面跑呢?監(jiān)管什么時(shí)候才能不放馬后炮甚至連炮都懶得放?蘇州等地有檢出，其他未見行動(dòng)的地方就能獨(dú)善其身嗎?
“有毒瓜子”不是第一次與公眾見面，幾年前媒體就有報(bào)道，可明礬(鋁含量)和滑石粉(鎂含量)至今仍不在國家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)堅(jiān)果和籽類的檢測項(xiàng)目之列，這就像當(dāng)年牛奶檢測標(biāo)準(zhǔn)不包括三聚氰胺一樣。“道高一尺，魔高一丈”，監(jiān)管和國標(biāo)嚴(yán)重滯后于行業(yè)現(xiàn)實(shí)，如果監(jiān)管者能將觸角前伸深入了解行業(yè)現(xiàn)狀，而不是放手將行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定權(quán)交給企業(yè)，自己在辦公室里喝茶看報(bào)，還會(huì)有這種尷尬嗎?
一言以蔽之，“瓜子有毒”是因監(jiān)管失明。當(dāng)年安徽蕪湖年廣久的“傻子瓜子”推動(dòng)了中國的改革開放進(jìn)程，如今整個(gè)瓜子行業(yè)卻因“染色瓜子”深陷毒云當(dāng)中。如果行業(yè)內(nèi)部不設(shè)法自行規(guī)范，監(jiān)管部門不對(duì)其嚴(yán)加整頓，同時(shí)讓國標(biāo)與時(shí)俱進(jìn)，讓“向日葵”行業(yè)潛規(guī)則見見陽光，那么，受毒害的不只是廣大消費(fèi)者，還有那些合法合規(guī)的廠商。
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