2009年5月公共營養(yǎng)師三級理論真題（含答案）

　　26.某調(diào)查人群由三類人員組成，其中能量供給量為2000kcal的有50人，2400kcal的有20人，2600kcal的有100人，每類人群均進(jìn)行了3天的善事調(diào)查，則該人群的折合標(biāo)準(zhǔn)人系數(shù)為(　)。

　　A.0.83　　　　　　B.1.00　　　　　　C.1.08　　　　　　D.以上選項(xiàng)都錯(cuò)誤

　　27.膳食調(diào)查發(fā)現(xiàn)某人的蛋白質(zhì)攝入量為80g，脂肪攝入量為60g，碳水化合物的攝入量為300g，能量的碳水化合物來源為(　)。轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng) 校edu24ol.com

　　A. 16% B. 26% C. 58% D. 68%

　　28.( )是被調(diào)查者用一日三餐為標(biāo)準(zhǔn)折合的用餐天數(shù)。

　　A. 用餐人次　　　　B.人日數(shù)　　　　　C.用餐人數(shù)　　　　D.用餐量

　　29.若規(guī)定餐次比為早餐占25%、午餐40%、晚餐35%，某成年男性在膳食調(diào)查中沒有吃早餐和晚餐，只吃了午餐，則該男性當(dāng)天的人日數(shù)為(　)。

　　A. 0.4 B. 0.6 C. 0.75 D.1.0

　　30.測量坐高時(shí)嬰幼兒的正確坐姿應(yīng)是(　)。

　　A 　雙腿分開，大腿與地面平行并與小腿呈直角

　　B　雙腿并攏，大腿與地面平行并與小腿呈鈍角

　　C　雙腿并攏，大腿與地面平行并與小腿呈銳角

　　D　雙腿并攏，大腿與地面平行并與小腿呈直角

　　31.學(xué)齡前兒童的體格測量結(jié)果常被用來評價(jià)一個(gè)地區(qū)人群的營養(yǎng)狀況。這是因?yàn)?　)。

　　A 兒童敏感性及代表性好　　　　　　　　B　測定方法規(guī)范

　　C　所需費(fèi)用低　　　　　　　　　　　　　D　以上選型都正確

　　32.消瘦型營養(yǎng)不良是指(　)。

　　A　以蛋白不足為主　　　　　　　　　　　B　以能量不足為主

　　C　A與B都正確　　　　　　　　　　　　D　A與B都錯(cuò)誤

　　33.水腫型營養(yǎng)不良多表現(xiàn)為(　)。

　　A　皮下脂肪和骨骼肌顯著消耗和內(nèi)臟器官萎縮

　　B　蛋白質(zhì)和能量均為不同程度的缺乏，同時(shí)伴有維生素和其他營養(yǎng)素缺乏

　　C　以蛋白質(zhì)缺乏為主而能量供給尚能適應(yīng)機(jī)體需要，以全身浮腫為特征

　　D　以能量缺乏為主而蛋白質(zhì)供給尚能適應(yīng)機(jī)體需要，以全身浮腫為特征

　　34.指(趾)甲變平，甚至凹下成勺狀(反甲)是(　)的特征表現(xiàn)之一。

　　A　嚴(yán)重缺鐵性貧血　　B　嚴(yán)重缺鈣　　　C　嚴(yán)重缺納　　　D　嚴(yán)重缺鉀

　　35.對缺鐵性貧血沒有確診斷意義的項(xiàng)目是(　)。

　　A　紅細(xì)胞出現(xiàn)小細(xì)胞低色素性改變　　　　B　血紅蛋白降低

　　C　血清鐵蛋白(SF)　　　　　　　　　　D　以上選項(xiàng)都正確

　　36.維生素B2負(fù)荷試驗(yàn)的方法是(　)。

　　A　清晨排出第一次尿后，口服20mg維生素B2后，收集4小時(shí)尿液測定維生素B2的排出量

　　B　清晨排出第一次尿后，口服15mg維生素B2后，收集4小時(shí)尿液測定維生素B2的排出量

　　C　清晨排出第一次尿后，口服10mg維生素B2后，收集4小時(shí)尿液測定維生素B2的排出量

　　D　清晨排出第一次尿后，口服5mg維生素B2后，收集4小時(shí)尿液測定維生素B2的排出量

　　37.白細(xì)胞中維生素C水平反映(　)。

　　A　近期維生素C的攝入情況　　　　　　　　　　B　機(jī)體內(nèi)維生素C的儲存水平

　　C　A與B都正確　　　　　　　　　　　　　　　D　A與B都錯(cuò)誤

　　38.佝僂病常常是(　)的臨床表現(xiàn)。

　　A　維生素A缺乏　　　　　　　　　　　　　　　B　維生素B缺乏

　　C　維生素C缺乏　　　　　　　　　　　　　　　D　維生素D缺乏

　　39.孕期胚胎出現(xiàn)畸形常常與孕婦體內(nèi)嚴(yán)重缺(　)有關(guān)。

　　A　鐵　　　　　　　B　鋅　　　　　　　C　鈣　　　　　　　D　碘40.下面關(guān)于社區(qū)健康促進(jìn)的論述正確的是()

　　A.社區(qū)健康促進(jìn)以社區(qū)為單位;以社區(qū)人群為教育對象

　　B.通過社區(qū)健康促進(jìn)降低本地區(qū)的發(fā)病率和死亡率，提高人民的生活質(zhì)量和文明程度

　　C.健康促進(jìn)以促進(jìn)居民健康為目標(biāo)

　　D.健康促進(jìn)是有組織、有計(jì)劃、有評論的活動(dòng)

　　41.24小時(shí)回顧法膳食調(diào)查的優(yōu)點(diǎn)是()

　　A.準(zhǔn)確

　　B.所需時(shí)間短

　　C.可調(diào)查較長時(shí)間

　　D.對食物量的估計(jì)準(zhǔn)確

　　42.記賬法膳食調(diào)查的優(yōu)點(diǎn)是()

　　A.結(jié)果準(zhǔn)確轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng) 校edu24ol.com

　　B.能用于評估人群攝入量是否適宜

　　C.可以作為伙食單位改進(jìn)膳食的參考

　　D.可以反映個(gè)人的飲食習(xí)慣

　　43.某幼兒園膳食調(diào)查前的庫存大米為30kg，調(diào)查時(shí)間為30天，調(diào)查期間多次零星購買大米共240kg，調(diào)查結(jié)束時(shí)剩余大米60kg。該幼兒園調(diào)查期間平均每天消耗大米()kg.

　　44.午餐的餐次比是指()攝入的能量占全天總攝入量的百分比。

　　A.早餐

　　B.午餐

　　C.晚餐

　　D.以上選項(xiàng)都錯(cuò)誤

　　45.溫飽模式膳食的特點(diǎn)描述錯(cuò)誤的是()。

　　A.谷類消費(fèi)量大

　　B.動(dòng)物性食品消費(fèi)量大

　　C.膳食能量能滿足人體需要

　　D.脂肪的攝入量低

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