公共營(yíng)養(yǎng)師真題演練與答案解析（1）

許多有意向進(jìn)入營(yíng)養(yǎng)師領(lǐng)域的人士都計(jì)劃參加公共營(yíng)養(yǎng)師考試，而為了準(zhǔn)備這場(chǎng)考試，大量的刷題是必不可少的。為此，環(huán)球網(wǎng)校公共營(yíng)養(yǎng)師頻道編輯精心挑選了一系列公共營(yíng)養(yǎng)師考試真題及答案，一起學(xué)習(xí)一起進(jìn)步吧。

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1.《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定非強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容主要包括（）

A.批號(hào)

B.食用方法

C.能量

D.營(yíng)養(yǎng)素

E.配料的定量標(biāo)示

【答案】: ABCD

【解析】:非強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容包括批號(hào)、食用方法、能量和營(yíng)養(yǎng)素。

2.營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽包括下列哪些內(nèi)容（）

A.營(yíng)養(yǎng)素含量

B.營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示

C.附加的營(yíng)養(yǎng)信息

D.附加的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)

E.相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)常識(shí)

【答案】: BC

3.營(yíng)養(yǎng)聲稱主要包括下列哪些內(nèi)容（）

A.營(yíng)養(yǎng)素含量聲稱

B.營(yíng)養(yǎng)素種類聲稱

C.比較聲稱

D.功能聲稱

E.減少疾病危險(xiǎn)的聲稱

【答案】: ACDE

【解析】:營(yíng)養(yǎng)聲稱是指以文字形式對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)特性作出的描述、建議或暗示。主要包括營(yíng)養(yǎng)素含量聲稱、比較聲稱、功能聲稱、減少疾病危險(xiǎn)的聲稱。

4.下列哪些不屬于天然食品添加劑（）

A.辣椒紅色素

B.淀粉

C:亞硫酸鹽

D.紅曲紅

E.亞硫酸鹽

 【答案】: CE

【解析】:辣椒紅色素、苯甲酸鈉和亞硫酸鹽屬于化學(xué)合成的食品添加劑。

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