2023年公共營養(yǎng)師考試模擬習(xí)題及答案（10月5日）

想要在公共營養(yǎng)師考試中取得好成績，就需要在備考過程中多刷題，熟悉考試題型，掌握考試技巧。為此，環(huán)球網(wǎng)校編輯為考生們整理了“2023年公共營養(yǎng)師考試模擬習(xí)題及答案（10月5日）”，堅持學(xué)習(xí)才會有所收獲，一起練練吧。

溫馨提示：為了及時獲取2023年公共營養(yǎng)師考試報名、準(zhǔn)考證打印、考試、成績查詢、證書領(lǐng)取等重要時間節(jié)點信息，考生可以使用 免費預(yù)約短信提醒功能，屆時會以短信形式免費通知考生。

1.《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中規(guī)定的非強制標(biāo)示內(nèi)容主要包括( )。

A.食品名稱和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號

B.能量和營養(yǎng)素

C.配料的定量標(biāo)示

D.凈含量和固形物含量

E.制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址

【答案】: B

【解析】:

非強制標(biāo)示內(nèi)容包括批號、食用方法、能量和營養(yǎng)素。

2.烹調(diào)過程中可能產(chǎn)生的有害物質(zhì)不包括( )。

A.油脂熱聚合物

B.過氧化物

C.丙烯醛

D.致癌物質(zhì)

E.還原物質(zhì)

【答案】: E

3.不能經(jīng)常食用精制面粉，因為其在加工過程中( )損失較多。

A.碳水化合物

B.蛋白質(zhì)

C.脂肪

D.B族維生素

【答案】: D

【解析】:

B族維生素主要存在于胚和糊粉層中，小麥子粒中B族維生素含量比較均衡，但加工精度越多損失越嚴(yán)重。

4.某地區(qū)種植的蔬菜中硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量較高，為降低其含量可使用( )。

A.氮肥

B.鉀肥

C.磷肥

D.鉬肥

【答案】: D

【解析】:

施用鉬肥可以使糧食增產(chǎn)，且使硝酸鹽含量下降。鉬在植物中的作用主要是固氮和還原硝酸鹽。如植物內(nèi)缺鉬，則硝酸鹽含量增加。

以上就是環(huán)球網(wǎng)校編輯為大家整理的“2023年公共營養(yǎng)師考試模擬習(xí)題及答案（10月5日）”相關(guān)內(nèi)容。各位考生如想了解更多考試資訊，請密切關(guān)注公共營養(yǎng)師考試欄目。環(huán)球網(wǎng)校為大家準(zhǔn)備了公共營養(yǎng)師考試高頻考點、模擬試題等備考資料，點擊免費下載即可領(lǐng)取資料~