營養(yǎng)師考試題目及答案

營養(yǎng)師考試題目及答案

1.營養(yǎng)不良包括( )。

A.營養(yǎng)不足

B.營養(yǎng)過剩

C.營養(yǎng)過剩和失調(diào)

D.營養(yǎng)不足，過剩及失調(diào)

2.有一位男游泳運動員，最近訓(xùn)練成績并不很理想，總感覺訓(xùn)練后非常疲乏，平時亦感無力。面色有些蒼白，常有頭暈眼花，檢查發(fā)現(xiàn)，眼瞼蒼白，血紅蛋白值低于正常，原因可能是 ( )。

A.膳食核黃素缺乏

B.膳食鐵缺乏

C.膳食蛋白質(zhì)缺乏

D.膳食鋅缺乏

3.痛風(fēng)癥應(yīng)控制的食物是 ( )。

A.海帶

B.冬瓜

C.蠶豆

D.白切豬肉

4.以下哪種營養(yǎng)素是宏量營養(yǎng)素 ( )。

A.蛋白質(zhì)

B.鈣

C.磷

D.鐵

5.十二指腸球部潰瘍，合并上消化道出血(較大量)，營養(yǎng)治療方案是 ( )。

A.清流質(zhì)

B.禁食

C.溫?zé)崃髻|(zhì)

D.冷流質(zhì)

6. 母親妊娠期間嚴(yán)重缺碘，對胎兒發(fā)育影響最大的是 ( )。

A.中樞神經(jīng)系統(tǒng)

B.骨骼系統(tǒng)

C.循環(huán)系統(tǒng)

D.內(nèi)分泌系統(tǒng)

7.消耗量高的米易缺乏的營養(yǎng)素有( )。

A.鈣

B.鋅

C.銅

D.鐵

8. 醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)廚房物資保管分類應(yīng)是( )。

A.谷類、豆類;葷食品類

B.谷類、豆類;葷食品;雜品、調(diào)味品、油脂類

C.谷類、豆類;葷食品類;雜品、調(diào)味品、油脂類及干貨類

D.谷類、豆類、葷食品類;雜品，調(diào)味品、油脂類：干貨類;蔬菜類;配方營養(yǎng)素類;日用品庫內(nèi)物品

9.分析意見及提出改進方案的步驟不包括( )。

A.分析意見

B.提出糾正措施

C.追究責(zé)任人

D.管理落實

10. 豆類食品中所含礦物質(zhì)的特點是( )。

A.高鉀、低鎂、低鈉

B.低鉀、高鎂、低鈉

C.高鉀、高鎂、低鈉

D.高鉀、低鎂、高鈉

參考答案：

1.D; 2.B; 3.D ;4.A; 5.B;6.A ;7.D; 8.D; 9.C ;10.C

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