2021年公共營養(yǎng)師考前測試題（七）

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1.過氧化值上升表明發(fā)生分解的物質(zhì)是( B )

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

2.下列處理中，提高滲透壓保藏的是( B )

A.速凍

B.腌漬

C.使用防腐劑

D.加熱

3.平衡膳食寶塔共分( C )層

A.3

B.4

C.5

D.6

4.成人一日三餐能量適宜分配比例是( A )

A.30%—40%—30%

B.25%—40%—35%

C.35%—40%—25%

D.30%—45%—25%

5.牙齦腫脹、出血可能是由于( C )缺乏造成的

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素 C

D.維生素D

6.具有預(yù)防動(dòng)脈硬化的脂肪酸是( A )

A.不飽和脂肪酸

B.飽和脂肪酸

C.反式脂肪酸

D.膽固醇

7.老年婦女患骨體疏松的主要病因是( A )

A.雌激素缺乏

B.食量減少

C.運(yùn)動(dòng)量降低

D.肥胖

8.為預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形發(fā)生應(yīng)在( D )補(bǔ)充葉酸攝入

A.孕早期

B.孕中期

C.孕晚期

D.計(jì)劃懷孕或可能懷孕前

9.下列營養(yǎng)素中屬于微量營養(yǎng)素的選項(xiàng)是( B )

A.蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)

B.礦物質(zhì)、維生素

C.蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素

D.脂類、礦物質(zhì)

10.下列營養(yǎng)素選項(xiàng)中，能促進(jìn)生長與組織修復(fù)的是( A )

A.蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素

B.脂類、碳水化合物

C.礦物質(zhì)、脂類

D.礦物質(zhì)、碳水化合物

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