2021年公共營養(yǎng)師考前測(cè)試題(三)
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1.營養(yǎng)膳食因素中與高血壓呈負(fù)相關(guān)的因素是( B )
A.鈉
B.鎂
C.肥胖
D.酒精
2.成年男子輕體力活動(dòng)者,每日能量推薦攝入量是( C )
A.2100kcal
B.2300kcal
C.2400kcal
D.2500kcal
3.編制食譜時(shí)首先要計(jì)算( A )
A.主食用量
B.副食用量
C.蔬菜用量
D.調(diào)味品用量
4.自然界中的氨基酸常見分類原則是( B )
A.按蛋白質(zhì)來源分類
B.按營養(yǎng)價(jià)值分類
C.按化學(xué)結(jié)構(gòu)分類
D.按營養(yǎng)價(jià)值和化學(xué)結(jié)構(gòu)分類
5.完全素食且不吃豆類者,最容易缺乏的必須氨基酸是( C )
A.亮氨酸
B.異亮氨酸
C.賴氨酸
D.色氨酸
6.體內(nèi)氮的唯一來源( A )
A.蛋白質(zhì)
B.碳水化合物
C.脂肪
D.維生素
7.現(xiàn)測(cè)得某大米每100克含氮為1.28克,計(jì)算出100克該大米含蛋白質(zhì)應(yīng)為( C )
A.7克
B.7.5克
C.8克
D.8.5克
8.食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的評(píng)價(jià)是不包括( B )
A.食物蛋白質(zhì)含量
B.食物的組成和結(jié)構(gòu)
C.食物蛋白質(zhì)在體內(nèi)的消化率
D.食物蛋白質(zhì)生物利用率
9.中國人的主要的蛋白質(zhì)的食物來源是( D )
A.糧谷類
B.蔬菜和水果
C.動(dòng)物性食物
D.豆類及豆制品
10.成人主要經(jīng)常接觸陽光就( B )發(fā)生維生素D缺乏
A.會(huì)
B.不會(huì)
C.沒有關(guān)系
D.不能確定
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