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2021年公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識練習(xí)判斷題一

更新時間:2021-01-22 13:39:52 來源:環(huán)球網(wǎng)校 瀏覽36收藏3

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摘要 2021年公共營養(yǎng)師考試將在3月份舉行考試。目前2021年3月公共營養(yǎng)師考試報名正在進(jìn)行中。各位備考生們都開始備考了嗎?每天都有在做題嗎?環(huán)球網(wǎng)校小編為各位考生準(zhǔn)備了2021年公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識練習(xí)判斷題一的考試試題。一起來做做吧。

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2021年公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識練習(xí)判斷題一如下,備考階段,快來跟小編一起做題吧。

溫馨提示:考試臨近,目前2021年公共營養(yǎng)師考試報名正在進(jìn)行中,考生可以 免費(fèi)預(yù)約短信提醒,獲取具體考試時間等通知。

2021年公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識練習(xí)判斷題一

1.食物蛋白質(zhì)的消化從胃開始,但小腸是消化蛋白質(zhì)的主要場所。( )

2.營養(yǎng)學(xué)上比較重要的類脂有磷脂、膽固醇和脂蛋白。( )

3.飽和脂肪酸可顯著升高血漿總膽固醇和高密度脂蛋白的水平。()

4.中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量是營養(yǎng)配餐的主要依據(jù)之一。()

5.鉀含量高的食品對高血壓患者有利。()

6.單不飽和脂肪酸有降低血漿膽固醇的作用。()

7.平均需要量(EAR)是某一特定性別、年齡及生理狀況群體中對某營養(yǎng)素需要量的平均值。膳食營養(yǎng)素攝入量達(dá)到EAR水平時可以滿足群體中80%個體的需要。(  )

8.完全蛋白,其所含必需氨基酸種類齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng),不但能維持成人的健康,并能促進(jìn)兒童生長發(fā)育,如乳類中的乳白蛋白、大豆中的大豆蛋白、蛋類中的卵白蛋白和卵磷蛋白等。( )

9.生長發(fā)育的兒童、孕婦、康復(fù)期的病人及需要增加肌肉的運(yùn)動員等,應(yīng)保持負(fù)氮平衡。(  )

10.人體每個細(xì)胞都含有膽固醇并存在于細(xì)胞膜中。( )

11.碳水化合物對蛋白質(zhì)有節(jié)約作用和抗生酮作用。( )

12.磷在食物中分布很廣,無論動物性食物或植物性食物,在其細(xì)胞中都含有豐富的磷,所以很少因?yàn)樯攀吃蛞馉I養(yǎng)性磷缺乏。( )

13.蛋類在烹調(diào)中營養(yǎng)素會受到破壞,特別是維生素?fù)p失最多,油煎雞蛋損失最小,且消化吸收率也最高。( )

14.不溶性纖維人體不能吸收和利用,因此對人體有益的只是可溶性纖維。( )

15.上臂圍是一般量取上臂最豐滿部位的臂圍長。()

16.母乳中含有嬰兒大腦發(fā)育所需要的DHA(二十二碳六烯酸)。( )

17.黃豆芽的維生素C的含量與其大豆相同。()

18.葵子油中亞油酸含量較高。( )

19.硒的主要生理功能是調(diào)節(jié)紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶的活性。( )

20.RNI的主要用途是作為個體每日攝入該營養(yǎng)素的目標(biāo)值。()

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