2020年公共營(yíng)養(yǎng)師考試集訓(xùn)試題及答案（三）

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2020年公共營(yíng)養(yǎng)師考試集訓(xùn)試題及答案（三）

一、單選題

1、貧鐵食品是( )

A、魚類B、動(dòng)物內(nèi)臟C、牛奶D、肉類E、蛋類

2、維生素具有下列哪些特征( )

A、人體需要量減少

B、不參與機(jī)體組成

C、不能提供熱能

D、人體不能合成

E、以上都包括

3、下列關(guān)于水溶性維生素特性，論述錯(cuò)誤的是( )

A、易溶于水，不溶于脂肪

B、可在體內(nèi)積蓄，引起中毒癥

C、大部分只要以輔酶的形式參與機(jī)體代謝

D、在體內(nèi)很少儲(chǔ)存，易排除體外

E、當(dāng)機(jī)體飽和后，攝入的越多，從尿中排除越多

4、類胡蘿卜素在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成哪種維生素( )

A、維生素AB、維生素DC、維生素CD、維生素B1E、維生素B2

5、視黃醇含量最多的食物是( )

A、牛奶B、內(nèi)臟尤其是肝臟C、糧谷類D、蔬菜E、肉類

6、視黃醇當(dāng)量是指( )

A、維生素A的量

B、β-胡蘿卜的量

C、其它維生素A原的類胡蘿卜素

D、體內(nèi)具有維生素A活性的物質(zhì)的總量

E、以上都不是

7、生理盲點(diǎn)測(cè)定可用于評(píng)價(jià)哪種維生素的營(yíng)養(yǎng)狀況( )

A、維生素B1B、維生素B2C、維生素CD、維生素AE、維生素E

8、紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮酶活力測(cè)定是評(píng)價(jià)哪種維生素營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)的指標(biāo)( )

A、維生素B1B、維生素B2C、維生素CD、維生素AE、維生素D

9、微量元素具有下列哪些特性( )

A、人體需要量很少的B、自然界含量很少C、人體吸收率很低D、人體利用率很低E、以上都包括

10、與能量代謝有關(guān)的維生素是下列哪一個(gè)( )

A、維生素AB、維生素EC、維生素DD、維生素B1E、維生素C

11、負(fù)荷試驗(yàn)可用于哪種營(yíng)養(yǎng)素營(yíng)養(yǎng)狀況的評(píng)價(jià)( )

A、脂溶性維生素B、水溶性維生素C、蛋白質(zhì)D、鈣E、鐵

12、對(duì)妊娠中期的描述，下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的( )

A、蛋白質(zhì)合成增加

B、血脂降低

C、水的貯留量增加

D、無(wú)機(jī)鹽的需要量增加

E、血脂升高

13、下列不屬于“中國(guó)居民膳食指南”內(nèi)容的是( )

A、吃蔬菜、水果和薯類

B、吃清淡少鹽的膳食

C、如飲酒應(yīng)限量

D、經(jīng)常服用鈣劑，防止骨質(zhì)疏松

E、吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物

14、以下對(duì)可耐受最高攝入量(UL)的解釋，哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的( )

A、是平均每日可以攝入某種營(yíng)養(yǎng)素的最高量

B、這個(gè)量對(duì)一般人群幾乎所有個(gè)體都不至于損害健康

C、主要用途是檢查個(gè)體攝入量過高的可能，以避免發(fā)生中毒

D、是健康個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入目標(biāo)

E、UL包括飲食、強(qiáng)化劑、添加劑等各種營(yíng)養(yǎng)素來(lái)源之和

15、以下哪點(diǎn)不符合嬰兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)( )

A、腸壁腺體發(fā)育差，消化酶功能弱

B、新生兒唾液腺分化不全

C、出生后3—4月淀粉酶含量增多

D、胃呈水平位，容易溢奶

E、缺乏凝乳酶和脂肪酶，不能消化脂肪

16、關(guān)于分娩期第一產(chǎn)程的營(yíng)養(yǎng)需要，以下哪點(diǎn)不正確( )

A、鼓勵(lì)孕婦攝食

B、食品應(yīng)清淡易消化

C、進(jìn)食在胃停留時(shí)間長(zhǎng)的食物

D、以淀粉類食物為主

E、給予半流質(zhì)或軟食

17、為了預(yù)防嬰兒神經(jīng)管畸形，孕婦應(yīng)重視哪一營(yíng)養(yǎng)素的攝入( )

A、鐵B、鈣C、鋅D、葉酸E、維生素C

18、下列何種維生素有助于減輕妊娠惡心、嘔吐( )

A、維生素AB、維生素DC、維生素B6D、維生素B12E、維生素E

19、為預(yù)防胎兒發(fā)生神經(jīng)管畸形，孕婦應(yīng)補(bǔ)充葉酸，開始補(bǔ)充的時(shí)間為( )

A、至少孕前4周

B、孕后1個(gè)月

C、孕后2個(gè)月

D、孕后3個(gè)月

E、分娩前1個(gè)月

20、母乳喂養(yǎng)的嬰兒在幾個(gè)月后需添加輔助食品( )

A、1—2個(gè)月

B、3---4個(gè)月

C、4---5個(gè)月

D、5---6個(gè)月

E、6---7個(gè)月

參考答案：

1-15CEBAB 6-10DDBED

11-15BBDDE 16-20CDCAB

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