2021年健康管理師考試《基礎(chǔ)知識(shí)》章節(jié)例題:保健食品

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2021年健康管理師考試《基礎(chǔ)知識(shí)》章節(jié)例題: 保健食品

【保健食品】

一、我國(guó)保健食品的分類

(一)營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑

維生素和礦物質(zhì)是以補(bǔ)充一種或多種人體所必需的營(yíng)養(yǎng)素為目的，內(nèi)容包括維生素和礦物質(zhì)，尚未將三大營(yíng)養(yǎng)素( 碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪)包括在內(nèi)。

(二)保健食品的功能設(shè)置要符合以下原則：

1. 以中國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)生保健理論和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)理論為指導(dǎo)，以滿足群眾保健需求、增進(jìn)人體健康為目的。

2. 功能定位應(yīng)為調(diào)節(jié)機(jī)體功能，降低疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)因素，針對(duì)特定人群，不以治療疾病為目的。

3. 功能聲稱應(yīng)被科學(xué)界所公認(rèn)，具有科學(xué)性、適用性、針對(duì)性，功能名稱應(yīng)科學(xué)、準(zhǔn)確、易懂。

4. 功能評(píng)價(jià)方法和判斷標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)科學(xué)、公認(rèn)、可行。

5. 功能調(diào)整和管理應(yīng)根據(jù)科學(xué)發(fā)展、社會(huì)需求和監(jiān)管實(shí)際，按照相關(guān)程序，實(shí)施動(dòng)態(tài)管理。

二 、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品

(一)全營(yíng)養(yǎng)配方食品

全營(yíng)養(yǎng)配方食品，可作為單一營(yíng)養(yǎng)來(lái)源滿足目標(biāo)人群營(yíng)養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。適用 于需對(duì)營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)行全面補(bǔ)充且對(duì)特定營(yíng)養(yǎng)素沒(méi)有特別要求的人群。

(二)特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品

可作為單一營(yíng)養(yǎng)來(lái)源能夠滿足目標(biāo)人群在特定疾病或醫(yī)學(xué)狀況下?tīng)I(yíng)養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。

(三)非全營(yíng)養(yǎng)配方食品

非全營(yíng)養(yǎng)配方食品，可滿足目標(biāo)人群部分營(yíng)養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。適 用于需要補(bǔ)充單一或部分營(yíng)養(yǎng)素的人群，不適用于作為單一營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。

三、如何鑒別保健食品

第一，保健食品不是藥品，切忌聽(tīng)信會(huì)議講座、街頭小報(bào)虛假宣傳，用保健食品代替藥品，以致延誤治療時(shí)間， 加重病情。

第二，選擇保健食品，必須針對(duì)自己的身體狀況，切忌在選購(gòu)時(shí)輕信廣告、盲目跟風(fēng)。第三 ，購(gòu)買保健食品，須認(rèn)準(zhǔn)保健食品標(biāo)志和批準(zhǔn)文號(hào)。

......

更多知識(shí)點(diǎn)精析　　1. 膳食結(jié)構(gòu)合理的要求包括( )。

A. 一天膳食包括 12 種以上食物，每周 25 種以上品種

B. 一天膳食包括 10 種以上食物，每周 20 種以上品種

C. 一天膳食包括 2～3 類食物，10 種以下品種

D. 一天膳食包括 2～3 類食物，8 種以下品種

E. 一天膳食包括 1～2 類食物，15 種以下品種

答案：A

解析：膳食寶塔建議，每天攝取 12 種以上食物，每周 25 種以上

2. 食物中所含的營(yíng)養(yǎng)成分叫做( )。

A.營(yíng)養(yǎng)

B.養(yǎng)分

C.營(yíng)養(yǎng)素

D.營(yíng)養(yǎng)學(xué)

E.能量

答案：C

解析：營(yíng)養(yǎng)素指食物中所含的營(yíng)養(yǎng)成分。營(yíng)養(yǎng)素是機(jī)體為了維持生存、生長(zhǎng)發(fā)育、身體活動(dòng)和健康，以食物的形式攝入的必需物質(zhì)。

3. 中國(guó)居民膳食指南中脂肪的參考攝入量為占總能量的( )。

A.10%～15%

B.20%～25%

C.40%～50%

D.55%～65%

E.5%～15%

答案：B

解析：中國(guó)居民膳食指南規(guī)定：碳水化合物參考攝入量為占總能量的 50%～65%;脂肪的參考攝入量為占總能量的 20%～30%;蛋白質(zhì)的參考攝入量為占總能量的 10%～15%。

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