體重管理師:科學(xué)控油建議
體重管理師:科學(xué)控油建議
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油脂是名副其實(shí)的高能食品,10克油熱量與1斤蔬菜熱量相當(dāng)!
因?yàn)樗軌蛸x予食品酥脆、絲滑、香氣等,讓人們更是欲罷不能,輕易間就攝入過量,引發(fā)超重肥胖、血脂異常、動(dòng)脈粥樣硬化等健康問題。
不過它也是必需脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)素的重要來源,適量攝入有益健康,所以無需談“脂”色變。
科學(xué)控油建議做到以下幾點(diǎn):
一、家庭烹飪控油
每日用油量控制人均約2湯匙(25-30克),建議用控油壺、噴油瓶等控油量;
多用蒸、煮、燉、燜、涼拌等烹飪方式,推薦油煮菜(即熱鍋熱油后放菜,以后少量多次加水);
使用不粘鍋具等。
二、在外用餐控油
下單前多次交代“少油”(更建議交代“青菜不要油”,一般餐館即使交代少油,用油量也超標(biāo)),多選擇白灼、蒸、煮、拌等菜品;
用清湯/開水涮掉菜品多余的油;吃輕食沙拉,少用或不用沙拉醬等高脂醬料;
吃火鍋少蘸/不蘸芝麻醬/花生醬。
三、選購零食技巧
學(xué)會(huì)看食品標(biāo)簽,根據(jù)配料表、營養(yǎng)成分表選購?fù)愔械椭称?
越酥脆、越絲滑,一般含油量越高;
注意避開重油零食(果蔬脆、薯片、華夫餅、巧克力、餅干、糕點(diǎn)、辣條等)。
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