重慶公務(wù)員考試申論熱點(diǎn):＂糊涂奶＂
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據(jù)媒體報(bào)道,西部乳業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)、西南民族大學(xué)畜牧系教研室主任魏榮祿在接受記者采訪時(shí)表示:“國(guó)內(nèi)的液態(tài)奶市場(chǎng)存在著普遍的欺詐行為,我保守估計(jì),可能60%以上液態(tài)奶都是由奶粉沖兌的,里面添加了各種香精和添加劑?！?
真正的液態(tài)純牛奶,是指由奶牛直接產(chǎn)出,全程經(jīng)過(guò)冷鏈加工,并使用巴氏消毒法等滅菌的牛奶。相比之下,奶粉沖兌而成的液態(tài)奶,由于經(jīng)過(guò)加水溶解、高溫殺菌等多種程序,破壞了天然牛奶中一些物質(zhì)的生物活性,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、純度、鮮度都要差一些。甚至,為了掩飾口感,還要特意加入一些香精、添加劑。
將牛奶濃縮成奶粉,又沖兌回牛奶,廠家之所以這樣折騰,一方面在于成本低廉,進(jìn)口奶粉還原成液態(tài)奶的成本為每噸液態(tài)奶1.5萬(wàn)元左右,從國(guó)內(nèi)采購(gòu)原奶的成本則需要2.2萬(wàn)元,每噸6000元以上的差價(jià),讓廠家樂(lè)此不疲;同時(shí),經(jīng)過(guò)超高溫滅菌工藝的還原奶,可以大大延長(zhǎng)保質(zhì)期,給廠家?guī)?lái)銷售便利。
早在2005年,國(guó)務(wù)院辦公廳就下發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)液態(tài)乳生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理的通知》,明確要求用奶粉沖兌而成的牛奶必須注明“還原乳”或者“復(fù)原乳”,并規(guī)定“對(duì)未標(biāo)注復(fù)原乳字樣、未在產(chǎn)品配料表中明示復(fù)原乳占原料比例的”,視情節(jié)給予“責(zé)令停止生產(chǎn)、銷售,依法吊銷相關(guān)證照,移送公安機(jī)關(guān)處理”等相應(yīng)處罰。遺憾的是,這樣的嚴(yán)厲措施往往只停留在了紙面,很少聽(tīng)到有企業(yè)為此受過(guò)處罰。
過(guò)去幾年間,我國(guó)進(jìn)口奶粉數(shù)量增長(zhǎng)了近10倍,其中相當(dāng)一部分用來(lái)做液態(tài)奶,這幾乎是行業(yè)公開(kāi)的秘密。龐大的還原奶在進(jìn)入市場(chǎng)后卻銷聲匿跡,鮮有企業(yè)在產(chǎn)品上標(biāo)注說(shuō)明,更沒(méi)有標(biāo)注奶粉占了多少比例。同時(shí),盡管大多數(shù)乳品企業(yè)都拒絕承認(rèn)自己生產(chǎn)的鮮奶含有復(fù)原乳,但卻無(wú)法解釋產(chǎn)量增加而原料奶收購(gòu)量下降的怪現(xiàn)象。并且,對(duì)于這一系列不正?，F(xiàn)象,監(jiān)管部門卻后知后覺(jué),沒(méi)看到拿出實(shí)際行動(dòng)予以規(guī)范整治。
是還原奶還是純牛奶,消費(fèi)者靠眼看、手摸、口嘗根本無(wú)法分辨,必須依靠有關(guān)部門來(lái)辨別“李逵”和“李鬼”。令人匪夷所思的是,對(duì)于奶粉沖兌液態(tài)奶,有關(guān)方面至今沒(méi)有拿出統(tǒng)一、有效的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn),質(zhì)監(jiān)部門對(duì)企業(yè)的抽檢也不包含檢測(cè)還原奶項(xiàng)目。這就意味著標(biāo)注還原乳的規(guī)定幾乎形同虛設(shè),廠家可以明目張膽地“掛羊頭賣狗肉”。消費(fèi)者花了純牛奶的價(jià)錢,買到的卻是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低、含有添加劑的低質(zhì)還原奶。
其實(shí),監(jiān)管還原奶并不缺少辦法。一些老師研究的“色差法”檢驗(yàn)復(fù)原乳,已經(jīng)得到業(yè)內(nèi)認(rèn)可,但遲遲得不到職能部門的鑒定和審批。在我國(guó)中國(guó)臺(tái)灣,行業(yè)協(xié)會(huì)和政府聯(lián)手給乳制品企業(yè)發(fā)放鮮奶標(biāo)識(shí),收購(gòu)多少鮮奶,發(fā)放多少標(biāo)識(shí),這不失為一個(gè)簡(jiǎn)單有效的辦法,為何不借鑒一下?
從某種程度上講,恰恰由于監(jiān)管缺位,導(dǎo)致液態(tài)奶市場(chǎng)“劣幣驅(qū)逐良幣”,不僅侵犯消費(fèi)者的知情權(quán),更影響我國(guó)乳制品行業(yè)的健康發(fā)展。對(duì)此,監(jiān)管部門必須承擔(dān)起責(zé)任,盡快出臺(tái)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)厲處罰欺詐行為。消費(fèi)者有權(quán)知道杯子里裝的究竟是什么,不能總喝“糊涂奶”。
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